怎么做黑米蒸糕简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗黑米蒸糕 。
黑米营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效
做黑米蒸糕需要什么材料黑米粉200g，糯米40g，鸡蛋6个（中等大小），玉米油20g，纯牛奶180g，白糖70g
黑米蒸糕怎么做好吃又简单
做法分解1：备好所有食材，蛋白蛋黄分离放入无水无油盆中备用，黑米粉我是买的黑米现磨的，网上买的多少都有低粉掺入，香味没有自家磨的浓郁.不过如果是自己磨的，磨好建议过筛，否则不够细腻，容易导致蛋白消泡 。实在懒得磨那就买现成的黑米粉
做法分解2：蛋黄打散，加入牛奶玉米油混合均匀，然后筛入黑米粉和糯米粉搅拌均匀备用
做法分解3：打发蛋白，细砂糖分三次加入，打发至干性发泡，如图：提起打蛋头可见较硬的小尖角
做法分解4：取三分之一打发好的蛋白掺入黑米糊中，用翻拌法或者切拌法混合均匀，就像轻轻炒菜一样，切忌打圈搅拌，容易导致蛋白消泡
做法分解5：将搅拌好的面糊倒回至剩余的蛋白中，仍用翻拌法或切拌法将面糊搅拌均匀
做法分解6：倒入八寸蛋糕模具，底部用锡纸包住
做法分解7：上面盖耐热保鲜膜，防止水份渗入，上汽蒸50分钟，焖五分钟后再开锅
做法分解8：出锅，黑米香味浓郁，哈哈，馋不？！
做法分解9：成品
做法分解10：切开看下，组织细腻，香绵软糯，弹性可看下我笔记中的视频，很诱人哦
做法分解11：成品
做法分解12：成品
黑米蒸糕的做法窍门【黑米蒸糕的做法（家常菜）】如果一餐吃不完，可放入冰箱，若冷藏，吃时再热四至五分钟即可，冷冻的话就热十分钟左右，趁热享用香香糯糯，口感更佳，比饭店买的好吃多啦…… 。
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