内蒙古速冻牛肉卷怎么烹调
【内蒙古速冻牛肉卷怎么烹调】将几个干辣椒和一撮麻椒 ， 放入炒锅中 ， 小火焙干出香 。将焙干的辣椒和麻椒放入蒜罐中捣成粉末 ， 再将一定量辣椒粉搅入其中 ， 备用；生菜、绿豆芽、金针菇焯水 ， 并码放在碗底；热锅凉油 ， 待油温上升后 ， 加入两饭勺红油豆瓣酱翻炒几下 ， 然后加入生姜末炒几下 ， 再加入葱段炒出香味 ， 此时加入高汤煮开；在汤中调入一勺鸡精和两勺白糖 ， 稍煮一下 ， 加入牛肉卷至段生 ， 关火；烫熟的牛肉卷码放在蔬菜上 ， 并将汤汁倒入碗中 ， 再将捣好的辣椒、麻椒末和蒜末、好辣椒、麻椒 ， 放在牛肉卷上 ， 备用；另起炒锅 ， 加入平时炒菜三倍的油 ， 油温稍热后放入一撮麻椒 ， 待麻椒变色并伴随香味时关火 ， 将热油淋在菜碗中 ， 在放上一些香菜 ， 即可 。
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