色拉油冬天会不会冻起来
色拉油中油脂的”油”指液体部分 ， ”脂”则指固体部分；”油”与”脂”随着温度的变化会发生可逆性变化（即形态的改变） 。
此外 ， 由于油品在精炼过程中脱除杂质、水分、游离脂肪酸等成分的同时也脱除了胶体 ， 使油脂的粘度下降 ， 抗冻性能相对变差 ， 同时大豆油在较长时间低温下放置 ， ”油”会逐渐向”脂”转化 ， 出现发蒙甚至结冻现象 。
【色拉油冬天会不会冻起来】这些属于正常的物性变化 ， 不影响油的品质与食用 。
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