史上最全的普洱茶知识 普洱茶知识
很多刚开始学习普洱茶的朋友不知道从何入手，很多普洱茶的概念、常识、术语都不了解 。这是一篇帮助初学者快速了解普洱茶的文章 。
◎普洱茶是什么？
普洱茶是一种紧压茶，原产于云南南部和西部的澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经蒸制、压制，并存放一定时间而成 。
或以云南大叶种茶晒青绿茶为原料，经人工后发酵制成的普洱紧压茶和普洱散茶 。
◎什么是生茶？
云南生长的大叶茶，晒干后直接压成饼、榧、砖，称为生饼、榧、砖 。不被压制的叫毛茶 。
◎什么是熟茶？
云南生长的大叶种茶，是在白天萎凋(晒干)，再经水发酵压制成型，称为熟饼、熟坨、熟砖 。
◎如何区分生熟普洱茶？
区别生茶和熟茶的方法有很多 。一般从外观上看，生普洱茶的颜色为深绿色，熟普洱茶的颜色为深褐色 。
其次是气味，生普洱有淡淡的清香，熟普洱有老香 。最后，汤的颜色是橘黄色，熟普洱是栗色和深栗色 。
◎普洱茶属于哪种茶？
普洱茶既不是红茶，也不是黑茶 。因为普洱茶的制作工艺和本质特征与六大茶不同 。
因此，云南省茶叶协会向中国茶界呼吁，将与全国专家学者认真讨论:云南普洱茶被称为再加工特种茶，在中国茶谱中的地位重新排列 。
◎春茶、夏茶、谷茶是什么？怎么区分？
春茶采摘时间为2-4月，清明节后15天内采摘的春茶为上品 。摘一芽一叶，芽细白 。
茶叶在夏季的五月至七月采摘，被称为雨茶 。如果制作得当，茶叶品质和春茶差不多 。
秋季八月至十月采茶，称为古花茶 。
◎茶叶的制作过程和工艺方法是怎样的？
普洱茶有两种制作方法，即生茶和熟茶 。
终身茶:传统制作工艺:杀青-揉捻-烘干 。
二、熟茶:杀青、揉捻、烘干、加湿、堆制、烘干 。
◎什么是晒和烤，两者有什么区别？
新鲜的茶叶在家里烘烤、揉捻、摊放和冷却 。它们在竹席上自然晒干 。可以保存很久 。
鲜茶叶采摘后，经烘干机脱水烘干后香气较高的茶叶称为烘青，有保质期，不能长时间存放 。
简单来说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺 。
◎普洱茶是如何分级的，等级之间有什么区别？
普洱茶分高、中、低档 。高档散茶分为:宫廷茶、礼制茶、特种茶，1级到5级为中档，6级到10级为低档散茶 。
普洱茶分为高档、中档、低档茶片 。分级时，等级高的芽多，等级低的茎多 。是不是级别越高质量越好？
不会，级别越高，茶越嫩，和品质关系不大 。
◎什么是干仓和湿仓普洱，有什么区别？
将普洱茶存放在相对湿度80%以下的仓库中，让其缓慢自然陈化，使其变成“陈年”品质 。这种茶叫“干仓普洱茶” 。
而“湿仓普洱茶”是指将普洱茶放在相对湿度大于80%的湿仓中，使其快速转化，但在转化过程中会发生霉变，称为“湿仓普洱茶” 。
干仓陈酿，才能更香 。一些无良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶 。
◎选购普洱茶需要注意什么？
四个重要的决定之一是要清楚:闻一闻；味道要清，不能有异味 。
二是纯度:区分其颜色；茶黑如枣，不黑如漆 。
第三种是积极的:保存它的位置；干燥储存，不潮湿 。
四是气:尝其汤；味道比较温和，不要混着吃 。
不要:不要贴错年龄的标签，不要以假包装为依据，不要以深浅颜色为借口，不要以加味为假象，不要以树龄为考量 。
◎普洱茶如何存放？
如果你储存压缩茶，不要拆开包装 。如果是散茶，建议用紫砂罐储存 。其次，环境要干净卫生，无异味，温湿度稳定，无光照 。
简单来说就是“干燥、通风、无味” 。
◎普洱茶的茶区和茶山分布在哪里？
六大古茶山分别是悠乐、戈登、益邦、茫芝、漫转、漫沙 。除了“悠乐”在景洪市，其他五个茶山都在勐腊县 。
◎蟹脚是什么？
蟹脚是寄生在较老的树茶树上的一种寄生虫 。它的颜色是绿色的，形状像螃蟹的两个钳子 。
有浓浓的梅香味，含有多种有机物质，营养价值高，可入药，对治疗胃病、糖尿病有显著效果 。
◎普洱茶的主要成分是什么？
普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡因、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂类、维生素等成分 。
◎普洱茶有哪些功效和作用？
普洱茶具有降血脂、减肥、美容养颜、醒酒、防辐射、防衰老、保护牙齿、明目、养胃等多种功效 。
◎普洱茶的标志是什么？
731例:75代表75岁的公式 。这里必须说明，75的配方不代表是75年的老茶 。
它代表了这种茶的平均等级，它的等级是按照嫩度来划分的，嫩度越高，等级越高 。最后，1代表茶叶的生产厂家 。
比如昆明茶厂1、勐海2、下关3、普洱4等 。现在换了厂家的号，已经到9了 。
◎普洱茶怎么冲泡？
冲泡普洱茶很有讲究 。总的来说，茶壶最好，茶壶能给普洱茶加分 。盖上碗更容易欣赏普洱茶，在办公室可以用飘逸杯冲泡 。
普洱术语列表
引人注目:有许多绒毛 。
均匀:均匀，没有茎和其他杂质 。
松紧:松紧适度，骨骼较重 。
肥壮:芽叶嫩滑，骨重 。
清澈:干净、透明、明亮且无沉淀物 。
明亮:明亮，清晰，明亮 。
深:茶汤颜色深 。
清淡:茶汤清淡如水 。
明亮:茶汤干净透明 。
混浊:茶汤中有大量悬浮物，透明度差 。
【史上最全的普洱茶知识 普洱茶知识】沉淀物:茶汤中沉入碗底的物质 。
香气高:茶的香气高而持久 。
纯度:茶香不高不低，纯正正常 。
平:是低，但也没什么区别 。
钝浊:呆滞、暗沉 。
绿色:闻起来像草或绿叶 。炒(蒸)青不足，或者发酵不足，都带来青味 。
高:轻微烧焦的锅巴或焦糖 。
陈奇:茶叶陈化的味道 。
甘慧:回味很好，有点甜 。
浓:茶汤味道浓，刺激性强 。
醇厚的:清新的，甜的，刺激的 。
烈性酒:强烈而提神 。甜甜的回味 。弱于强而强于醇 。
酒精:清新正常，微甜 。
酒精:酒精是温和的和甜的 。刺激性比酒精弱，但比轻度强 。
和平:茶味正常，刺激性弱 。
淡:入口有微微的茶味，以后淡而无味 。
涩:茶汤喝进去后，有一种麻木、舌苔厚的感觉 。
涩味:带有绿色味道的涩味 。
苦:嘴里有苦味，但回味中有苦味 。
味道:茶汤味道不好，有蒸或闷的味道 。
肥大:芽头肥大，叶肉厚，叶脉不外露 。
发育:叶片张开，柔软 。
明亮:明亮明亮 。
杂:暗叶，老嫩 。
焦斑:叶片边缘、叶面或背面有局部黑色或黄色的灼斑 。
霸气:表示茶性十足，虽苦，但回甘快，生津止渴 。
网飞:压在茶饼正面的小纸片 。一般印有制造商和制造商的标志 。
内部:用薄纸包着的较大的那个 。一般印有茶叶的介绍和生产厂家 。
飞枝:普洱饼茶一般是7饼一筒，12饼一筐 。叫做分支 。每张纸的外面都印有标记、重量、制造商和生产日期 。
乔木状茶树:树干明显，枝条较高，通常树高在3 ~ 5米以上 。
灌木状茶树:无明显树干，枝密，多近地面，树冠短，一般1.5 ~ 3米 。
半树生茶树:在高度和枝条上介于树生茶树和灌木茶树之间 。
前茶:清明节前采摘的春茶 。
雨茶:谷雨节前采摘的春茶 。
汕头:你一定看到了，这茶是班章、易武、景迈等的 。这些都是指茶叶原料的生产山头 。
茶头:在堆发酵过程中，因为果胶含量比较高，所以凝结在一起 。不是所有的茶味道都好 。
茶头很耐泡，泡30年没问题 。一般来说，最好把茶头煮一下，果胶可以慢慢煮 。
撒面:简单来说就是在表面撒上一层高档茶叶原料，使茶饼、茶砖、茶饼等看起来更美观 。
一般来说，除了散茶，大部分做成形状的普洱茶都有撒面 。
如果里面是8级，表面是6级，那么一般的饼茶就是7级 。但是撒面不代表不好！
紫芽茶:紫芽茶是叶子长时间暴露在紫外线下，花青素含量过多而产生的变异 。花蕾通常是紫色的 。
口料:指茶饼的原料内外一致，不论面、心、基料 。但是需要注意的是，一口料不一定纯 。
茶膏:以前是皇帝喝的贡品 。最古老的制作方法是一直将茶叶煮沸，然后加入特定的物质将茶叶凝固成糊状 。
喝的时候刮掉一点茶膏，然后用热水融化！
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