炒出的蛤蜊苦是怎么回事
一般是因为没有用清水浸泡干净 ， 清洗的方法如下：
1、先将蛤蛎用清水多翻洗几遍 ， 直到水不发浑为止;
2、以十斤水四两盐的比例兑好盐水,最好和商贩要一点海水精效果会更好;
3、等盐粒完全溶解后将蛤蛎倒入 ， 水要没过蛤蛎;
4、半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了 。泡的时间越长效果越好 ， 但不可超过一天否则蛤蜊会瘦；
【炒出的蛤蜊苦是怎么回事】5、炒的时候要再冲一下,蛤蜊有苦胆 ， 记得不能弄破 。
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