晋江的特色小吃是什么
具体有以下几种：
1、安海土笋冻 ， 土笋是一种环节动物 ， 多产于晋江金井和安海等沿江海一带比较坚实的滩涂中 ， 经过精细加工熬煮 ， 身上的胶质溶化入开水中 ， 冷却后就成冻了 ， 其色泽灰白 ， 晶莹透明 ， 鲜嫩清脆 ， 质地柔韧 ， 富有弹性 ， 以多味佐料配吃 ， 为冷盘之佳品；
2、深沪鱼丸是晋江的传统名点 ， 其形状有圆、块状或鱼形 ， 它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点 ， 系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂 ， 与地瓜粉一起搅合制成；
3、安海食珍糕 ， 也称食珍糕 ， 通称吉红糕 ， 系闽南名产之一 ， 入口鲜爽 ， 质美味香 ， 是最理想的送礼佳品 ， 吉红糕的原料简单 ， 糯米、白糖、金桔即可嫩、甜、香 ， 富有弹性 ， 食后有金桔甘味呃逆 ， 为配茶之佳品；
【晋江的特色小吃是什么】4、衙口花生是晋江县龙湖乡衙口特产 ， 它选用良种花生洗净后加适量水和食盐蒸煮 ， 炉火需既猛又纯 ， 熟透后在艳阳下翻晒至干 ， 衙口花生仁香酥 ， 咸淡相宜 ， 味道可口 ， 百食不厌 。
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