怎么做酒蒸花蛤好吃？需要哪些食材？小编为您提供酒蒸花蛤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酒蒸花蛤 。
工艺：蒸，难度：新手尝试，人数：2人份，口味：咸鲜味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<5分钟
做酒蒸花蛤所需食材：主料：花蛤200克，豆瓣酱1勺
辅料：白酒20克，剁椒1勺
教您酒蒸花蛤的家常做法，酒蒸花蛤怎么做好吃1.花蛤吐沙，水里放些盐 。从超市买的花蛤已经没有太多沙，泡了40分钟左右 。根据买回来的干净程度可以适当延长时间 。
2.锅里放入1勺油，加入葱姜蒜、辣椒小火炒香
3..加入花蛤
4.加翻炒后倒入20克白酒，1勺剁椒盖上锅盖
5..待花蛤全都张口以后关火，时间不宜过长，保持花蛤肉质鲜嫩
酒蒸花蛤烹饪技巧：【酒蒸花蛤的做法（家常菜）】1.花蛤数量不要太多，多了容易受热不均匀，刚开口即可出锅 。2.蛤类一定要吐沙干净、清洗干净 。蒸的时候看花蛤量的多少来调整，别太久，太久了太老影响口感，太短了又没有蒸熟，把控好时间 。3.直接吃就很鲜美，但是海鲜性凉，容易闹肚子，所以最好用姜片或姜汁，辣椒等温性的调料中和一下，以防闹肚子 。4.尽量选用清酒/白酒，黄酒味道太浓烈，个人认为不是很适合这道菜 。5.花甲自带海水咸味，本身清甜无比，加入过多调味料只会画蛇添足！
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