怎么做爆浆珍珠蛋糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供爆浆珍珠蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爆浆珍珠蛋糕 。
诱惑力爆棚！松软的戚风，配上有些甜又有丢丢咸的芝士奶盖，再带上有嚼劲的黑糖珍珠，爱上它，绝对是有理由的，哈哈哈 。
做爆浆珍珠蛋糕所需食材：红茶戚风，红茶粉4g，鸡蛋3个，低粉65g，细砂糖20g（蛋黄）50g（蛋白），牛奶30g，色拉油30g，柠檬汁几滴，黑糖珍珠，珍珠100g，黑糖40g，水80g，芝士奶盖，奶油奶酪20g，淡奶油100g，牛奶30g，细砂糖10g，爆浆珍珠蛋糕的做法步骤：
步骤1：把红茶包里的茶粉倒出来，用热牛奶泡个10分钟左右 。
【爆浆珍珠蛋糕的做法（家常菜）】步骤2：蛋白、蛋黄分离，细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀后，把泡好放凉的奶茶倒入 。
步骤3：倒入色拉油，搅拌均匀 。
步骤4：随后，把过筛后的低粉，倒入蛋黄糊中 。
步骤5：翻拌至无干粉，放一边备用 。
步骤6：盛蛋白的容器必须是无水无油的，分三次，加入细砂糖，打发至能拉出尖角的干性发泡 。
步骤7：打发好的蛋白，舀三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀（切不可划圈搅拌，翻拌就是八点钟方向，刮刀下去，然后兜底把面糊往上翻 。）
步骤8：翻拌均匀后的蛋黄糊，重新、全部倒入剩下的蛋白中，再次翻拌均匀 。
步骤9：随后，把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，用力摔几下，震出里面的气泡 。烤箱预热后，165度，50分钟（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定 。）
步骤10：烤蛋糕的时候，正好煮珍珠，买的或自己搓的都可以 。（如果自己搓，这个超简单的啦，就记住一定要用木薯粉，再者一定是用开水去烫木薯粉，然后揉成团，最后搓成小圆子 。红糖珍珠的话比例基本是红糖：水：木薯粉=1:5:10）烧开后，小火15分钟左右关火，然后盖上盖子再焖10分钟左右，捞出后，冷开水中浸泡一小会儿就可以了 。
步骤11：最后从冷开水中捞出的红糖珍珠 。
步骤12：蛋糕烤好，倒扣，晾凉后脱模 。
步骤13：准备黑糖浆，黑糖和水放入锅中，小火煮至浓稠 。
步骤14：倒入前面煮好的珍珠 。
步骤15：搅拌均匀，如图（浓稠就是要有糖浆的感觉，很多水的话，还要继续煮一会儿 。）
步骤16：接着做芝士奶盖，软化的奶油奶酪加牛奶，搅拌均匀 。
步骤17：倒入淡奶油 。
步骤18：细砂糖 。
步骤19：稍稍打发一下，打发至刚刚出现纹路，但可以自由滴落的状态 。
步骤20：蛋糕中心挖出一大块 。
步骤21
舀入芝士奶盖 。
步骤22
再加些许珍珠 。
步骤23
把挖出的蛋糕重新盖回去 。
步骤24
把奶盖浇在蛋糕表面 。
步骤25
再放上珍珠就完成了 。
步骤26
来一张岩浆喷涌的 。
步骤27
完成 。
步骤28
完成 。
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