晋宁区美食
晋宁区美食有昆阳卤鸭、滇池高倍鲫鱼、凉拌米线、滇味火锅、猫林卤鸭等 。
1、昆阳卤鸭：昆明卤鸭以卤味香醇、肥而不腻而远近闻名 。晋宁地处云南高原明珠──滇池之畔 ， 是滇文化的发祥地 ， 是伟大的航海家郑和的故乡 。早在明、清时代 ， 昆阳就是水陆两通的重镇 ， 以滇池麻鸭为原料精心制成的卤鸭 ， 名噪一时 。
2、凉拌米线：凉拌米线是云南昆明的地道美食 。其配料有爆香花生末 ， 炒过的芝麻粒 ， 烫熟的韭菜、木耳和豆芽菜 ， 新鲜青笋切丝 ， 切块土鸡；作料有甜酱油、咸酱油、蒜水、麻油、芝麻酱、花生油、酸醋、姜汁 ， 辣椒油等 ， 和当天生产的米线拌在一起 ， 新鲜又美味 。
3、猫林卤鸭：昆明附近的晋宁县 ， 有个美食叫“猫林卤鸭” 。很出名的当地美食 ， 在昆明也有分店 。味道很好 。
4、滇味火锅：昆明火锅在从前称为“炊锅” ， 吃火锅又叫“吃炊” 。昔日的炊锅和现在的火锅不一样 ， 最讲究的炊锅用白银敲打而成 ， 稍差一点的炊锅 ， 材料依次为白铜、紫铜、黄铜和铝 。炊锅的上部为盛汤、菜的锅 ， 下部是烧木炭的火炉 ， 二者连为一体 ， 形状颇为美观 。
【晋宁区美食】5、滇池高倍鲫鱼：滇池高倍鲫鱼是滇池土著鱼类 ， 上世纪70年代中期在滇池及其水系自然形成的三倍体鲫鱼种群 ， 系全雌性群体 ， 行孤雌繁殖 ， 保持了品种性状的稳定和群体生存延续而成为鲫鱼家族的新秀 。滇池高背鲫鱼是我省名贵土著鱼类 ， 在我省滇池、星云湖、程海、牛栏江、金沙江等江河湖泊中均有一定的种群数量 ， 有充足的种质资源 ， 属滇池国家级水产种质资源保护区保护对象 。
