福贡县美食
【福贡县美食】1、漆蜡：漆蜡是从漆树籽中榨出来的油 ， 这种油冷却后能凝固成块 ， 可以食用 。福贡当地居民把漆蜡溶化后 ， 混入猪油、菜油、核桃 ， 待冷却凝固后 ， 作为亲友间相互馈赠的礼品 。
2、包谷砂稀饭：包谷砂稀饭是怒族的主饭食之一 ， 它是经过特殊加工而制成的 。首先把晒干的包谷籽放到木碓和石碓里 ， 加少量水舂去皮 ， 再舂成砂砂 ， 簸去皮再用大筛和小筛分别筛出大、中、小粒三种不同的包谷砂 ， 大粒包谷砂用来煮稀饭 ， 在铁锅或土锅内一次放足水 ， 用柴禾煮到2小时左右 ， 待煮熟后再放上蔬菜之类 ， 备些豆豉或辣子 ， 吃起来味美香甜 ， 开胃又解渴 。
3、傈僳族手抓饭：用大米与包谷砂或豆米、荞米混合在一起煮熟 ， 盛在簸箕上 ， 盖上烤乳猪肉、鸡肉块、鸡蛋、腊肉、竹叶菜、菌子、木耳、花生、凉拌野菜、洋芋、洋丝瓜等各种肉和蔬菜制成 。吃饭时 ， 洗手作碗筷 ， 围着竹簸箕坐成一圈 ， 先拈一片腊肉往左手掌上涂一层油 ， 而后以右手当筷子 ， 抓起自己想吃的东西放进左手里进行的组合 ， 再喂进嘴里 。
4、琵琶肉：琵琶肉是将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头 ， 用盐巴和花椒撒在腹腔内 ， 将猪缝合 ， 风腌成完整的腊猪 ， 外形颇似琵琶 ， 故称“琵琶肉” 。琵琶肉是每年傈僳阔时节之际傈僳人民杀了年猪后 ， 为保证一年都有肉吃而腌制珍藏的佳肴 。
5、酸竹菜：酸竹菜是山里生长的一种青嫩的竹笋 ， 夏初挖出 ， 削皮切成片状晾晒成干菜 ， 食前以热水浸泡 ， 常用来炒肉食和做汤料 ， 味鲜美爽口 。
