皮蛋的产地是哪里
皮蛋的产地全国都有 ， 但是历史来源有两种说法 ， 一种说法是在相传明代泰昌年间的江苏吴江县 ， 还有一种来源说法是在天津 。
【皮蛋的产地是哪里】明代泰昌年间 ， 江苏高邮一个开茶馆的老头养鸭卖茶 ， 那些鸭子经常把蛋生在角落的灶灰上面 ， 而老头也把茶叶末倒在灰里面 。主人清理炉灰渣时发现了不少茶叶末加灶灰的鸭蛋 ， 以为不能吃了 。谁知剥开鸭蛋一看 ， 里面黝黑光亮 ， 上有白花 ， 香味扑鼻 。尝一尝 ， 鲜嫩爽口 。这就是最初的皮蛋 。以后老头再加改进 ， 加进盐和其他的用料 ， 便成了现在的松花皮蛋 。
皮蛋的传统制法中铅含量很高 ， 而无铅皮蛋的制
