为什么牛排要配红酒
1、一般来说都是红酒配红肉 ， 白酒配白肉；
2、牛排是红肉所以配红酒 。因为牛排口感浓厚 ， 较为油腻所以应选择解百纳型红酒；
3、最好的解百纳是澳洲产的 。别看澳洲是新世界国家 ， 但那里了的气候非常适合葡萄生长 ， 特别是解百纳葡萄；
【为什么牛排要配红酒】4、所谓赤霞珠、解百纳、黑皮诺等都是葡萄种类名称 ， 用哪种葡萄酿造的就用那种命名 。红葡萄酒 ， 简称红酒 ， 分甜型和干型两种 。适宜吃红肉类菜肴时饮用 。是烹饪红肉类菜肴时的最佳酒烊 ， 尤其是在红酒烧牛肉、红酒烩牛尾及红酒烩酿牛肉卷方面更是配合得天衣无缝 。红酒的馥郁酒香正好与牛肉的丰腻肉味产生理想的效果 ， 令汁液更为浓郁 ， 肉香四溢 。至于红酒烩鸡更是法国菜式中的精选 。另外 ， 红酒最好不要和鱼、蛋、蚝类等食物搭配 ， 但若用于腌制和烹制野味类 ， 则又能帮助去除膻味 ， 增加野味的香味 。
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