甜菜碱是什么东西
甜菜碱是一种生物碱 ， 化学名称为1-羧基-N,N,N-三甲氨基乙内酯 ， 化学结构与氨基酸相似 ， 属季铵碱类物质 ， 分子式为C5H11NO2 。原粉有流动性 ， 呈微棕色粉末 。熔点为293℃ 。极易溶于水 ， 易溶于甲醇 。甜菜碱广泛存在于动植物体内 。在植物中 ， 枸杞、豆科植物均含有甜菜碱 。甜菜的糖蜜是甜菜碱的主要来源 。在动物中 ， 章鱼、墨鱼、虾等软体动物 ， 以及脊椎动物（包括人）的肝脏、脾脏和羊水均含有甜菜碱 。
甜菜碱：
【甜菜碱是什么东西】甜菜碱的学名为三甲基甘氨酸 ， 为白色鳞状或棱状结晶粉末 ， 有轻微特征气味（甜味） ， 化学式为 ， 分子量117.15 ， 熔点293℃（分解） ， 溶解度（20℃）160g/100G水 。甜菜碱分子具有三个有效甲基 ， 呈中性 ， 熔点高达200℃ ， 极易溶于水 ， 易溶于甲醇 ， 溶于乙醇 ， 难溶于乙醚 。经浓氢氧化钾溶液的分解反应 ， 能生成三甲胺 ， 具有吸湿性 ， 极易潮解 ， 并释放出三甲胺 。耐高温 。常温下容易吸湿潮解 ， 保湿性强 。
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