莴笋叶子发红能吃吗
1、莴笋里面含有多酚类物质 ， 削皮后的莴笋如果长期放在空气中 ， 多酚类物质会和氧气发生反应 ， 会产生一种邻醌类的物质 ， 会使莴笋变红 ， 但变红的莴笋是可以吃的；
【莴笋叶子发红能吃吗】2、只需要把外面一层红色的部分削掉即可；
3、可先把叶子摘掉 ， 但不用把皮削掉 ， 先放到保鲜袋里 ， 再放入冰箱里面 ， 可以保存1个星期；但如果想要削皮保存 ， 可把削了皮的莴笋放到水里面浸泡 ， 可保存一个下午 。
1、莴笋里面含有多酚类物质 ， 削皮后的莴笋如果长期放在空气中 ， 多酚类物质会和氧气发生反应 ， 会产生一种邻醌类的物质 ， 会使莴笋变红 ， 但变红的莴笋是可以吃的；
【莴笋叶子发红能吃吗】2、只需要把外面一层红色的部分削掉即可；
3、可先把叶子摘掉 ， 但不用把皮削掉 ， 先放到保鲜袋里 ， 再放入冰箱里面 ， 可以保存1个星期；但如果想要削皮保存 ， 可把削了皮的莴笋放到水里面浸泡 ， 可保存一个下午 。
