空心菜变黑还能吃吗
【空心菜变黑还能吃吗】可以 。空心菜中含有丰富的膳食纤维及铁、钾、钙、磷等微量元素，炒空心菜变黑可能是炒的时间太长，或炒锅没有清洗干净，因为空心菜中含有丰富的铁元素，在炒菜的时候会快速氧化，原本空心菜的颜色是翠绿色，若炒菜的方法不对，就可能会变为暗绿色或黑色，不影响食用 。
空心菜炒不黑的妙招：1、加白糖或小苏打：炒空心菜看似做法十分简单，其实也讲究方法和技术，如果担心炒空心菜变黑，可以在炒菜的时候放一些小苏打或白糖，这样不仅可以避免空心菜变黑，还能使口感更加脆嫩 。
2、用柠檬汁泡水：柠檬中含有丰富的维生素C，将空心菜洗干净之后，可以放在柠檬水中浸泡2~3分钟，这样可以避免炒空心菜氧化发黑，将浸泡后的空心菜捞出冲洗干净，就可以放入锅中旺火快炒了，这样炒出来的空心菜依旧翠绿鲜嫩 。
推荐阅读
- 鲜竹笋发黑还能吃吗
- 萝卜丸子放面粉还是淀粉
- 红西柚直接吃还是泡水喝
- 牛油果凉性还是热性
- 拍一拍撤回后对方还能知道吗
- 榴莲开了合上去还会熟吗
- 菠萝中间颜色深还能吃吗
- 炖燕窝加开水还是冷水
- 熟地是热性还是凉性
- 八角长毛了还能吃吗怎么处理