炸肉丸子用面粉还是淀粉
有两种方法，一种只用淀粉，一种用淀粉和面粉混合 。炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉 。在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同时能够令肉丸吃起来不那么腻，口感也比较Q弹 。
【炸肉丸子用面粉还是淀粉】肉丸子加什么粉有弹性：肉丸子想要有弹性，其实加入水淀粉就可以了，加入水淀粉之后能够保持肉质的鲜嫩口感，令肉丸子久煮而不老，嚼起来有弹性 。肉丸子想要有弹性，还要注意下面几点：
1、使用到的肉必须要新鲜 。
2、搅打肉馅时，只能将其上下翻拌均匀，千万不能搅打使其上劲儿 。因经过搅打的馅料肉质发紧，所含水分无法析出，待炸好后放置一段时间，肉馅松弛，锁在其中的水分析出，丸子皮就会回软，吃起来没有弹性 。
3、肉丸要用文火浸熟，如果用武火不断沸滚，会使肉丸口感变硬 。
推荐阅读
- 液体石蜡的作用与功效
- 腌芥菜丝儿怎么腌好吃
- 三轮车落籍用驾驶证吗 三轮车落籍可以办驾驶证吗
- 卡瓦依ES电钢琴|卡瓦依ES电钢琴真实使用感受？真相必看
- 电钢琴|艾茉森V05电钢琴怎么样？内幕使用评测揭秘
- 电钢琴|艾茉森AP-230电钢琴怎么样？内幕使用评测揭秘
- 柿子用凉水泡多久才可以吃
- 用一句话形容别人细心 赞美心细的句子
- 熟的牛蹄筋怎么炒好吃
- 花生怎么洗的干净