黄鱼鲞怎么做好吃
用料：淡黄鱼鲞1条、香菇2朵、香菇酱1茶匙、酱油适量、白糖少许、玉米油适量、葱适量 。
1、锅里加少许油，将黄鱼鲞单面煎制出味 。
2、再将香菇片下锅微煎至干 。
3、用香菇酱、酱油、白糖调成汁 。
4、将调好的汁加入，再加入半碗清水 。
5、焖至黄鱼鲞入味即可 。
【黄鱼鲞怎么做好吃】黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系 。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚 。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海人用来招待客人的一道最有特色的美食 。产品历史，20世纪六十年代，当时地名还叫定海县的定海区有个黄鱼汛叫洋山市 。洋山市是3月15日至5月15的春夏渔汛 。洋山市期间爵溪的黄鱼多得不得了，丹城等地的许多人翻山越岭去爵溪挑黄鱼，箩筐里一条条几斤重的大黄鱼用山上的橡树叶盖上，挑回丹城仍光鲜夺目 。那时交通不便，也没有冷库等保鲜设施，挑走的黄鱼数量极为有限，大量的黄鱼只好在爵溪就地处理成白鲞 。
