磷脂高的食物
花生、鸡蛋、黑木耳、鱼、核桃等 。磷脂也称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂 。磷脂是组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成 。磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水（亲油）的长烃基链 。由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成脂双分子层，即细胞膜的结构 。
磷脂主要作用：
1、乳化作用：磷脂可以分解过高的血脂和过高的胆固醇，清扫血管，使血管循环顺畅，被公认为血管清道夫 。
2、增殖作用：人体神经细胞和大脑细胞是由磷脂所构成的细胞薄膜包覆，磷脂不足会导致薄膜受损，造成智力减退，精神紧张 。
【磷脂高的食物】3、活化细胞：磷脂是细胞膜的重要组成部分，肩负着细胞内外物质交换的重任 。如果人每天所消耗的磷脂得不到补充，细胞就会处于营养缺乏的状态，失去活力 。
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