河南烩面的由来，竟然还牵扯了皇族？
在历史上有着不少有名的小吃 ， 甚至于皇帝微服出访的时候也会喜爱上一些民间的有名小吃 ， 这些都是佳话 。不过也有一些小吃的由来故事却是坎坷的 。
那么 ， 本期了解中国十大面条之一河南烩面的由来 。
相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天 ， 患寒病落难于一农院 。母子心地善良 ， 将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦称麋鹿）屠宰炖汤 ， 又和面想做面条为李世民解饿 。
【河南烩面的由来，竟然还牵扯了皇族？】但追敌逼迫 ， 情形紧急 ， 老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅 ， 煮熟后端给李世民 。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身 ， 不觉精神大振 ， 寒疾痊愈 。于是策马谢别 。
李世民即位后 ， 整日山珍海味倒觉不出什么滋味 ， 就想起吃过的那对母子做的面 ， 想到他们的救命之恩 ， 便派人寻访母子 ， 以厚加赏赐 。还真是不负有心人 ， 终于找到了那母子 。太宗又命御厨向老人拜师学艺 。从此 ， 唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面 。
后来 ， 因为四不像极其稀少 ， 觅猎困难 ， 武则天为此杀几贡使仍无济于事 ， 只得取山羊代替四不像 ， 麒麟面也改称山羊烩面 。但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面 ， 于是羊肉烩面便成为宫庭名膳 ， 长盛不衰 。
清代八国联军打进北京城 ， 慈禧太后逃到山西避难 ， 仍牢记烩面补身祛寒 ， 多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用 ， 及时解除了寒疾病险 。直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚 ， 逃出皇宫隐居黄河河南段后 ， 正宗的原阳烩面才传艺民间 。
随着时代的发展 ， 烩面日益受到人们的肯定和青睐 。烩面也以其汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、独特的风味而享誉全国 。
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