用咸盐腌过的竹笋怎么吃
腌笋炒肉的做法：
【用咸盐腌过的竹笋怎么吃】1、竹笋切丝备用，里脊肉切丝，加入生粉料酒搅拌均匀 。
2、锅烧热放冷油，油热放肉丝爆炒，加入少许盐，盛出锅备用 。
3、锅中重新放油，放入笋，葱姜蒜丝一起翻炒，放入生抽或者酱油少许 。
4、加入肉丝翻炒出锅即可 。
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广 。
在中国自古被当作菜中珍品 。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久 。《诗经》中就有加豆之实，笋菹鱼醢、其籁伊何，惟笋及蒲等诗句，表明了人民食用竹笋有２５００年以至３０００年的历史 。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效 。
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