如何腌制白条鸡 白条鸡的腌制方法和步骤
白条鸡的腌制方法和步骤，如何腌制白条鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：白条鸡1只，盐(10斤鸡大概需要6-2盐)，胡椒粉，桂皮，干辣椒 。
【如何腌制白条鸡 白条鸡的腌制方法和步骤】2、将准备好的鸡宰杀干净，用清水浸泡4小时左右，沥干备用；
3、将盐、花椒、桂皮、干辣椒放入炒锅中，翻炒至香味溢出，盐的颜色微微变黄 。关火晾凉，然后做成粉备用；
4、将沥干水分的鸡肉放入盆中，将调料均匀撒在鸡肉内外，然后用手反复搓匀调料；
5、将调味好的鸡肉放入卤制缸中，然后用干净的石头等重物压一下；
6、注意隔一两天翻缸，腌制七天左右取出 。挂在干燥通风处风干20到30天左右，然后收好，放冰箱保存 。
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