母鸡怎么炒好吃
用料：鸡半只、姜一块、蒜两根、香菜少许、干辣椒一把、料酒适量、酱油适量、盐适量 。
1、先把姜切片 ， 蒜切段 ， 干辣椒切碎备用 。
2、半边鸡用小刀去皮 ， 割下肥油 ， 然后切成小块 。
3、用烧开的热水烫一会 ， 然后洗干净 。
4、之前割下的鸡油倒入锅内熬干 ， 去掉油渣 。
5、倒入鸡块翻炒 。
6、炒制鸡块变色 ， 加料酒继续炒一会 。
7、带锅内酒味去掉 ， 加姜蒜炒香 。
8、加酱油 ， 然后加干辣椒继续炒 。
9、加入青蒜杆炒一会 ， 待锅内有点焦锅时加开水 。
10、开水漫过鸡块 ， 煮一会 。
【母鸡怎么炒好吃】11、待锅内煮干 ， 翻炒几下加上香菜叶即可 。
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