猪肚怎么洗干净没异味
1、猪肚先在冷水中浸泡约２０分钟 ， 目的是去除浮在猪肚上的杂质 。
【猪肚怎么洗干净没异味】2、然后将猪肚翻过来 ， 用剪刀去除上面的肥油 。
3、取适量的碱面 ， 反复正反面揉搓 。碱面一定要涂抹均匀 ， 大约揉搓三分钟 ， 用水冲净 。
4、用粗盐加面粉再次涂抹猪肚 ， 反复揉搓 ， 面粉可以起到带去猪肚上面脏污的作用 ， 粗盐的颗粒亦有此作用 。约两三分钟后 ， 冲水洗净即可 。
猪肚为猪科动物猪的胃 ， 能用猪肚烹调出各种美食 。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素Ａ、维生素Ｅ、蛋白质、脂肪等成分 。
猪肚的烹饪技巧：
一、巧洗：将猪肚用清水洗几次 ， 然后放进水快开的锅里 ， 经常翻动 ， 不等水开就把猪肚子取出来 ， 再把猪肚子两面的污物除掉就行了 。
二、巧做猪肚：猪肚烧熟后 ， 切成长条或长块 ， 放在碗里 ， 加点汤水 ， 放进锅里蒸 ， 猪肚会涨厚一倍 ， 又嫩又好吃 。
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