绿菜花怎么炒
1、将绿菜花放淡盐水中浸泡２０分钟 ， 捞出放清水中洗净 ， 摘成小朵 ， 放沸水锅中烫熟即捞出沥水 。
2、将炒锅置大火上 ， 倒入植物油 ， 油热至冒烟时放入烫熟的绿菜花带炒几下 。
3、加入料酒、精盐、白糖、味精 ， 炒匀即可盛入盘中 ， 淋上香油 ， 上桌供食 。
西蓝花 ， 俗称青花菜（也被称为西兰花、绿花菜） ， 原产意大利 ， 是一种常见蔬菜 。西蓝花是二年生薹属草本植物 ， 是甘蓝的一种变种 。叶子大 ， 主茎顶端形成肥大的花球 ， 绿色或紫绿色 ， 表面的小花蕾不密集在一起 ， 侧枝的顶端各生小花球 。
【绿菜花怎么炒】西蓝花中的营养成分 ， 不仅含量高 ， 而且十分全面 ， 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素等 。据分析 ， 每１００克新鲜西蓝花的花球中 ， 含蛋白质３.５克～４.５克 ， 是菜花的３倍、番茄的４倍 。此外 ， 西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面 ， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富 ， 比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
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