螺丝肉怎么炒
材料：姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 葱 ， 螺丝 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 醋 ， 糖 ， 盐
１、先来调个酱（辣椒油 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 醋 ， 糖 ， 盐） ， 炒螺丝要快 ， 所以酱先调好 。
２、螺丝一定要反复 ， 使劲搓洗干净 。
３、热锅凉油 ， 加入干辣椒 ， 花椒 ， 姜 ， 蒜 ， 炒出香味儿 。
４、倒入螺丝 ， 炒几下 ， 淋料酒 ， 加入刚才调好的汁儿 。
５、炒几下 ， 使汁儿均匀 ， 如果干就加点水 ， 不干就不用加 。
６、沸腾后 ， 加葱出锅 ， 炒螺丝要快 ， 沸腾后就关火 ， 恰到火候 ， 炒越久肉缩的越小 。
【螺丝肉怎么炒】扩展资料：螺丝一般指田螺学名中国圆田螺 ， 在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布 。因其肉嫩味美、营养丰富 ， 且有清热止渴、明目等食疗功效 ， 成为人们喜爱的水产品之一 ， 特别是南方人把它作为席上佳肴 。
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