梅菜扣肉饼的做法（老年菜谱）
怎么做梅菜扣肉饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供梅菜扣肉饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味梅菜扣肉饼 。
梅菜扣肉饼，融汇了三味主食材，梅菜干、猪肉和面粉 。它们都比较常见，却如天作之合一般，一口下去，满口余香 。一般来说，外面卖的梅干菜扣肉饼放的大都是肥肉 。小主自己在家做，放的瘦肉偏多 。因为肥肉太多的话，煎后猪油味偏重，不仅会盖住梅菜本身的香气，吃多了还容易腻味 。
做梅菜扣肉饼所需食材：中筋面粉420g，盐7g，水220g，油适量，梅菜干250g，猪肉末150g，料酒30g，生抽20g，细砂糖10g，梅菜扣肉饼的做法步骤：
步骤1：碗内倒入400g中筋面粉、2g盐、220g水，搅拌均匀
步骤2：在干净的平面上撒适量中筋面粉，揉成比较光滑的面团，备用
步骤3：锅内倒入适量油、250g梅干菜，炒熟，备用
步骤4：碗内依次放入剁好的肉末、5g盐、30g料酒、20g生抽、10g细砂糖、炒熟的梅干菜，拌均匀，梅干菜肉末就做好啦
步骤5：第2步的面团分成30g左右一个的小面团，擀扁
步骤6：放入梅干菜肉末，像包包子一样收口
步骤7：桌上撒适量中筋面粉，包好梅干菜肉末内馅的面团用擀面杖擀扁*不需要擀的很圆，如果皮破了或者漏了都没有关系，但是一定要稍微薄一些 。这里中筋面粉不要撒太多，会影响口感 。
步骤8：热锅，放入饼，转中火慢慢煎至一面金黄再翻面
步骤9：噔噔！好吃的梅菜扣肉饼就做好啦~
温馨提示：【梅菜扣肉饼的做法（老年菜谱）】1.梅干菜需要提前一晚泡好 。
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