炸排叉怎么酥脆又香酥
【炸排叉怎么酥脆又香酥】１、材料：面粉、鸡蛋、黑芝麻、食用油、食盐、水、食用油 。
２、在面粉中加入食盐、鸡蛋、黑芝麻、食用油搅拌均匀 。
３、加入水和成面团 ， 盖好保鲜膜３０分钟 ， 分成若干个小剂子 。
４、擀成圆形面片 ， 切宽长条 ， 两个重叠 ， 在中间划口子 ， 穿过去 。
５、锅里倒油烧热 ， 放入排叉 ， 炸至两面金黄色 ， 捞出沥干油分即可 。
炸排叉 ， 传统面食 ， 老北京特色美食 。简单易做的节年小食 ， 家人下酒之用再合适不过了 。除了初嚼时的脆感之外 ， 留下的还有满口的酥香 。湖北地区民间也有在春节期间制作该点心的传统 ， 但一般称呼翻角、翻饺、翻果 ， 即用制作过程中面皮翻转的动作取名 。其中翻角多是指制作该点心的面皮 ， 经常使用擀制水饺面皮的边角料而来的 ， 形象生动不已 。
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