螃蟹蒸多久凉水还是热水下锅
15分钟到20分钟 ， 凉水下锅 。螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就行了 。但是这个时间并不是绝对的 ， 因为不同的人蒸螃蟹时的行为习惯、以及螃蟹的大小都存在差异 。蒸螃蟹的时候 ， 无论蒸了多久 ， 只要隔着锅盖看到螃蟹没有变色 ， 那么就说明螃蟹没有熟 ， 还要继续蒸 。由于螃蟹是在淤泥中生长的 ， 体内往往带有一些毒素 ， 为防止这些致病微生物侵入人体 ， 在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透哦 。
清蒸螃蟹的做法1、用清水将螃蟹清洗干净 。
【螃蟹蒸多久凉水还是热水下锅】2、将螃蟹身上的绑带松下来 ， 螃蟹放在蒸盘中 ， 其背面朝下 。
3、在蒸锅中放入适量的清水 ， 将蒸盘放入锅中 。
4、同时在螃蟹上撒上适量的食盐和生姜 ， 盖上盖子 ， 开好大火 。
5、待水开之后 ， 将火调成小火 ， 继续蒸15至20分钟左右 ， 关火 ， 即可 。
螃蟹冷水蒸还是热水蒸建议用冷水蒸 。
1、如果用热水蒸的话 ， 螃蟹不会熟得那么完全 ， 可能会出现有不熟的部位；且用热水蒸的话 ， 螃蟹突然受热会挣扎 ， 挣扎过度容易导致蟹脚被扯断 ， 影响蟹的完整性 。
2、而如果用冷水蒸的话 ， 螃蟹会随着水的加热而慢慢地蒸熟 ， 且在蒸的过程中螃蟹的鲜美会被水蒸气锁住 ， 不会流失营养 。
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