茄子豆角怎么炒
用料：茄子适量、豆角适量、姜适量、蒜适量、生抽１勺、蚝油１勺、干辣椒适量 。
1、茄子切块 ， 放入水中浸泡 ， 豆角切段 。
2、茄子炸至微焦 ， 下豆角 ， 继续炸 ， 熟后捞出 。
3、姜蒜爆香 ， 放入茄子豆角 ， 加生抽、蚝油翻炒均匀即可 。
豆角功效：
１、促进肠胃蠕动：
豆角可维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能 ， 抑制胆碱酶活性 ， 进而能够帮助消化 ， 增进食欲 。
２、健脾补肾：
豆角含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素 ， 性味甘平 ， 李时珍称其“理中益气 ， 补肾健胃 ， 和五脏 ， 调营卫 ， 生精髓” ， 故而适量食用豆角 ， 可以起到健脾补肾的作用 。
３、防治糖尿病：
【茄子豆角怎么炒】豆角中含有磷脂 ， 而磷脂可促进胰岛素分泌 ， 参与糖代谢过程 ， 且其中还含有不饱和脂肪酸 ， 不含胆固醇 ， 因此有一定防治糖尿病的效果 。
