鹅汤怎么炖好喝又营养
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸 ， 其组成接近人体所需氨基酸的比例 ， 从生物学价值上来看 ， 鹅肉是全价蛋白质 ， 优质蛋白质 。鹅肉中的脂肪含量较低 ， 仅比鸡肉高一点 ， 比其他肉要低得多 。鹅肉不仅脂肪含量低 ， 而且品质好 ， 不饱和脂肪酸的含量高 ， 特别是亚麻酸含量均超过其他肉类 ， 对人体健康有利 。鹅肉脂肪的熔点亦很低 ， 质地柔软 ， 容易被人体消化吸收 。
首先将鹅洗净 ， 斩块 ， 入冷水锅中 ， 加料酒 ， 花椒 ， 少许盐 ， 大火烧开 ， 捞起鹅肉 ， 洗净沥干水分 。
接着炖锅掺清水烧开 ， 下鹅肉 ， 拍破的老姜 ， 大葱 ， 炖2小时 。
炖鹅时 ， 另起炒锅 ， 将海鲜菇 ， 球盖菇用猪油炒熟 。鹅炖2小时后 ， 将炒好的海鲜菇 ， 球盖菇 ， 山药块 ， 泡萝卜块 ， 加入炖钟中 ， 炖煮30分钟至食材全部熟透 。
【鹅汤怎么炖好喝又营养】最后起锅前加入适量的盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 炖5分钟即可 。
