豆瓣酱的做法一斤发豆放多少盐

一斤发豆放200至300克盐 。
【豆瓣酱的做法一斤发豆放多少盐】豆瓣酱的做法:
1、蒜瓣去皮剁成蒜泥;
2、红辣椒冼净晾干水分 , 在干燥的菜板上剁碎;
3、发酵好的豆子加盐晒干备用;
4、剁好的辣椒加入蒜泥 , 精盐;
5、再加入白糖和高度白酒拌均匀 , 再把晒好的豆子倒进去拌匀;
6、把拌好的豆子放进酝子里 , 盖好盖 , 在酝边上放适量的水;
7、放阴凉处半个月之后即可食用 。

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