南方农村逢筵必上的一道名菜“和菜”现已不多见了，有谁知道和菜的精彩故事吗？ _筵必

南方农村宴席上的“和菜”我没见过，也不知道所用食材是什么?但我们北方农村年夜饭必备的“和菜”，我是特别喜爱，百吃不厌。

在阿兮老家农村，我们做和菜的食材主料两种:大白菜和粉条。

文章插图

白菜，在北方农村地位崇高。它不只是在没有反季节蔬菜之前，农村人冬天的主菜，耐储存，好吃有营养，而且有着最美好的寓意。

白菜，百财。加上粉条又象征福泽绵长，长长久久，这样两道寓意新年新气象，纳百财，财源不断的食材为主料做成的“和菜”，你说在重要日子里，少了能行吗？

我记得儿时年夜饭，母亲做的一大盆和菜，是我们姊妹最期盼的。要提前煮好煮透粉条，捞出来用凉水一拔。再切了新鲜的五花肉，白菜段（记得和菜里的白菜都是竖切成条，而不是横切），加上辣子炒起来，炒熟后与粉条调味拌起来，热气腾腾端上桌，那个好吃啊！

文章插图

母亲说，和菜还有个更美好的寓意，就是一家人义义和和，一条心。加一点辣子也是寓意红火，日子过得热辣。

几十年了，我一直记得父母通过一道“和菜”传递给我们的观念，一家人要义和，哪怕彼此间再多的不同，一个白菜一个粉条的差异，也要有一颗包容的心，去学着彼此包容，和睦相处。

【南方农村逢筵必上的一道名菜“和菜”现已不多见了，有谁知道和菜的精彩故事吗？】农村老话说得好:打仗亲兄弟，上阵父子兵。兄弟同心，其利断金。家庭和睦，就是最好的财运。您同意吗？

南方农村逢筵必上的一道名菜“和菜”现已不多见了，有谁知道和菜的精彩故事吗？