蔬菜蹲苗和炼苗的作用是什么？具体怎么操作呢？
蔬菜蹲苗是了促进根系发育，抑制幼苗的茎叶徒长，为蔬菜后期生长打下基础 。
蹲苗的措施主要是加大放风量，防止棚温高苗徒长，也要控水控肥，控制水肥可使苗根系多发育，有利于提高植株抗病抗逆性 。在这些措施的基础上可使植物调节剂，也可控幼苗的长势 。
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炼苗是在保护地育苗，采取放风，降温，适当控水等措施，对幼苗强行煅烤的过程，使其定植后能迅速适应露地的自然环境，能抵抗自然环境造成的低温，大风等情况 。
炼苗的主要方法是停止加温，放风降温，打开所有通风口，减少浇水量，不见干的情况下尽量不浇水 。
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