红薯在什么时候采收最适宜？
感谢小悟空的问答！
红薯是我们非常熟悉和喜欢吃的一种粮食作物，红薯的产量高，营养价值也特别高，还是做粉条的上好原料，所以，它的产量和质量，对我们非常重要 。又因薯块是无性繁殖的营养体，它没有明显的成熟标志和收获期（也就是说，如果生长环境合适，它会一直生长下去的），但收获的早晚又会因温度的原因，影响红薯的产量质量，所以，准确把握红薯的收获时间，是很重要的一项管理工作 。
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首先我们要明确温度对红薯的影响，当地温在18摄氏度以下时，它几乎就不再生长了，也就是重量增加不明显了，重量增加很少，几乎不增长了 。当地温在15摄氏度以下，薯块基本就停止膨大了 。在9摄氏度以下的话，很有可能有冻伤的危险 。
所以，收获红薯的时间除了根据茬口安排的需要之外，天气气候和温度是参考的一个重要标准 。我国地域辽阔，各地的气候不同，所以收获红薯的时间也不一样 。
北方地区，寒霜来的早，就需要适当早收挖薯，再切干晾晒或贮藏，如河南在10月中上旬收获挖薯最为合适，争取在霜降之前收获完成 。南方地区寒霜来的晚，温度相对高些，为提高产量收获时间可相应推迟，可在11月到12前后择机挖薯（总之在寒霜来之前，都要收获完毕，尽量提前，因为我们还要晾晒、切干、窖藏） 。
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收获红薯时，土壤过干或过湿对红薯都会不利 。土壤过干，不易挖出，还容易对红薯造成伤害和冻害 。当土壤过干影响我们挖薯时，可提前20天人工浇水一次，使土壤湿润后再进行挖薯收获 。
当雨水过多，土壤含水量大，过于潮湿时，我们要在合适的温度时挖薯前，把红薯的茎蔓割去，对大田晾晒后，土壤湿度合适时再挖薯收获 。这样不仅利于减少含水量耐贮藏，还减少了病害的发生 。
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其他网友观点
红薯什么时候收获合适？
关于红薯的收获时间，在民间流传着很多的俗语，比如在南方就有这“霜降一到百草枯，收藏红薯莫耽误”、“寒露早，立冬迟，霜降收薯正当时 。”的俗语 。其字面意思也简单直白的说出来了，霜降时节是收获红薯的最佳时节！
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其实，关于红薯的采收时间，也是比较灵活自由的 。因为红薯的栽种时间也是跨度比较大的 。由于各地的气候条件不同，这样就导致了红薯的栽种时间也不一样，自然而然红薯的成熟时间也是不同的 。
在农夫的家乡这边，一般从九月份就开始采收红薯了，因为有些种植户是在清明的时候就开始栽种红薯了，而红薯的生长期差不多是5个月，到了九月份中旬的时候就已经成熟了 。
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但是多数人是选择在六月份的时候才开始移栽红薯，所以普遍是在十月中下旬的时候才采收 。也就是在霜降以后，这个时期红薯基本已经彻底成熟了 。如果遇到好天气，就要及时采收回来 。再晚一点，那就很可能会因为冻害的缘故，导致红薯不利于储存 。
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其实，红薯的采收时节把控还是很关键的，采收过早 产量低，而采收过晚了，则不耐储存 。所以当自家的红薯到了收获的时节了，一定要及时采收！如果是要留种的红薯，建议在晴天的上午去挖，并且要做到轻拿轻放 。
其他网友观点红薯在我们江西萍乡叫做番薯，以前我们农村基本上家家户户都种红薯 。
每个地方种植红薯的时间不同，开挖的时间也不同，我们那里一般是5月份插红薯秧，那时气温比较合适，期间要施肥拔草翻蔓，到10月份才可以采收，千万别等到有霜，下雪，以免受冻，这样容易坏 。
采收的红薯，放在同风的地方放一段时间，再放地窖，这样红薯保存时间久，味道甜 。
【红薯在什么时候采收最适宜？】我们的红薯可以用来做红薯片，红薯米古，红薯丝，红薯糖，红薯粉条，红薯酒等等 。
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