村里的杀猪匠在杀猪时会给猪吹气，这样做的目的是什么？ _杀猪匠

您好！发财马很荣幸解答这个问题。

看到这个问题，脑海中浮现了父母健在时杀年猪的场景。那时还很年少的我总是期盼过年，一来热闹可以帮助父亲为乡亲们写春联，二来可以准备许许多多的各样年货，这其中就有一场每年就有的重头戏：杀年猪。

那时家境虽不十分富裕，但几乎家家户户或都杀猪，因此从我记事起，杀的猪几乎只卖一小部分或者不卖（装猪肚+腌腊肉）。

至于题主所陈述的杀猪时，给猪吹气的主要目的是便于腿毛，因为这时生猪体形肥大时还强些，特别是体形瘦小生猪，一旦屠宰后身体外观充满皱褶。或给腿毛造成不利，易刮破猪皮影响外观卖相。让我们了解一下杀猪时吹气概况：

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1.这种行为适用于传统杀猪行业人士。

2.这种做法发生在腿毛前，往往是杀猪屠户首先用刀割开后面任一一个后腿，特别是紧贴蹄掌部割开几公分的小口；其次用钝头铁钢筋棍顺着小口，慢慢带劲往身体前端几个部位捅；最后是顺着切口往里用力吹气，并在吹气的同时助手用木棒击打全身，方便气流传递更快。于是乎不大一会儿，一头肥大的“猪二哥”便呈现在大家面前。往往这时大家常说的一句话便是：要是我家的猪真长这么大就好了。

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小结：时代在发展，科技在进步，传统的屠宰方法已被取代。一来不卫生，职成部门监管，二来易引发疾病传播，不利养猪业健康发展。随着大型屠宰场的陆续入驻，传统的屠户或转行或进入屠宰场当师傅，您们说是吧？怀念美好、珍惜当下……

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2019-9-23

其他网友观点

杀猪匠在杀猪的时候给猪吹气，这样做的目的是什么？

这个话题我可一点都不陌生，因为我家过去就是当地村里有名的杀猪匠，至于说杀猪吹气的作用，那当然是为了给猪便于褪毛的，别看这样简单的吹气，还有它其中的几道工序要做的，不然的话是吹不进去气的。

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给猪放完血确定猪已经死了之后，要在猪的一只后腿上用刀划开一道口子，然后用一根指头粗细很光滑的钢筋由这道口子内捅进去。要捅遍猪身的多个地方，比如猪的前面两个蹄子处，猪的脖子，后背，肚子等处，这样捅的目的也就是让它形成了一个个气道，当吹气的时候气体就会顺着这个气道通过的地方进入，吹气的时候还要找一根棍子不停的敲打猪的身上，通过棍子的震动，让气体更加顺畅，一直到把猪用气体支撑得鼓鼓的为止。

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农村杀猪都是需要烧热水把猪放进去进行褪毛的，没有吹过气的猪是很软绵的，身上到处都是折子，不方便腿毛。吹过气之后的猪，浑身都是鼓鼓的，就非常的方便了，这也是给猪吹气的主要作用。给猪吹气一般都是年轻人做的，气力少的人或者年龄大的人是做不了这个工作的。

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【村里的杀猪匠在杀猪时会给猪吹气，这样做的目的是什么？】给猪吹气有一点不好，那就是吹过气的五花肉就会膨胀起来，因此，现在杀猪很少有人在采用吹气的方式吧，也是为了猪肉美观，便于销售。

其他网友观点

我是见过农村杀猪匠(又称"屠夫")把猪杀死后给猪吹气的场面，老家有个颜姓村民，是远近闻名的杀猪匠，他从20岁开始就以杀猪为生，30年的杀猪经历为他总结了干净去毛无死角的丰富经念！

因为农村杀猪都是土办法，全是人工操作，屠夫不但杀猪，还要去毛，替主人卖肉，一条龙服务，杀猪匠动作非常麻利，从杀猪到卖肉前后不过半小时，一天能杀十几头，可见，一个杀猪屠夫的年收入还是可观的！

据颜姓屠夫介绍：给猪吹气的主要目的是为了方便去毛，这样操作简单，效果极佳，将猪杀死以后，在猪的后脚小腿末端割开一个孔，用钢条从切孔插入分别通向猪的头部，四肢等每一个死角，让猪的每一个部位都有气孔，然后开始吹气，在猪全身都通过空气充起來像个大弹鼓之后，再把吹气孔死死挷住，接着就用开水向猪身表面淋透烫死，边烫边刨刮，这样就能快速而顺利的把表面初皮和毛发刨