莲藕有七孔和九孔之分，有什么区别？该怎么挑选？ _九孔

【莲藕有七孔和九孔之分，有什么区别？该怎么挑选？】

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这个话题很有意思，营养师回答的会与众不同！

至于莲藕的空洞多少是怎么回事，相信已经有很多人回答了。

简单说一下区别：

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1??七孔藕淀粉含量高于九孔藕，水份含量偏少，适合用于蒸煮焖炖。

比如莲藕炖小排、粉蒸莲藕、桂花蒸莲藕、莲藕银杏粥等等。

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2??九孔藕淀粉含量低于七孔藕，水份含量高，所以脆嫩，多用于凉拌或烹炒。

莲藕是传统的水生蔬菜，尤其是九孔莲藕当菜吃太正常了，比如糖醋纸片鲜藕、糖醋藕丁、鸡肉炒藕丝、毛豆肉肉丁炒鲜藕等等。

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莲藕对于某些人而言，又只能当馒头来吃，奇怪吧！

莲藕碳水化合物含量在蔬菜中算是非常高的，达到18%左右，高于普通蔬菜5~6倍！

如果是糖尿病人，您吃了主食后还吃藕，那血糖就会明显上升。所以，对于高血糖的人而言，莲藕是需要当做主食来吃的。比如，少吃一两米饭，可以多吃一两半的炖藕；少吃一两馒头，可以多吃三两莲藕。

莲藕也是抗氧化物含量丰富的食物：

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1??维生素C高于一般的水果

100克莲藕的维生素C含量44毫克，等重的橙子

莲藕有七孔和九孔之分，有什么区别？该怎么挑选？