红高粱里说的拤饼是啥意思
一、“拤饼”的由来：
高密东北土匪如毛 ， 他们在高粱地里鱼儿般出没无常 ， 结帮拉伙 ， 拉驴绑票 ， 坏事干尽 ， 好事做绝 ， 如果肚子饿了 ， 就抓两个人 ， 扣一个 ， 放一个 ， 让被放的人回村报信 ， 送来多少张卷着鸡蛋大葱一把粗细的大饼 。吃大饼时要用双手拤住往嘴里塞 ， 故曰“拤饼 。”
二、拤饼：
【红高粱里说的拤饼是啥意思】拤饼一般指单饼 ， 汉族面食 ， 厚薄适中 ， 有韧性 ， 有嚼劲 ， 既可单独食用 ， 又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用 ， 是山东人的代表食物 。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香 ， 造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征 。
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