酸奶机做酸奶方法 酸奶机怎么做酸奶
酸奶机可以制作美味又健康的酸奶 ， 让生活更加有品质 ， 酸奶机使用应该注意哪些问题呢？接下来就为大家介绍一下酸奶机怎么做酸奶 。
酸奶机工作时主要是采用恒温发酵法 ， 通过加热并将其恒定在适合的温度 ， 使得牛奶能在酸奶机中自动发酵自动冷藏 ， 美味的酸奶变制作成功 ， 其中牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度、酸奶机的恒定温度都影响酸奶的口感 。
酸奶机怎么做酸奶
第一步：开水消毒 ， 经常有人容易忽略这个问题或者觉得不重要 ， 其实如果这一步没做的话就很容易影响酸奶的效果 ， 开水消毒才能将酸奶机里的细菌清好 。
第二步：菌种选择 ， 常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂 ， 比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源 ， 要详细查看生产日期 ， 越近越好；然后混合鲜奶 ， 将两者以1:10（酸奶：鲜奶）的比例放入酸奶机内 ， 记得要搅拌均匀 ， 然后插上电源 。
第三步：设置发酵时间 ， 一般来说用纯酸奶作为发酵源时 ， 其发酵时间在6—8小时左右 ， 如果用酸奶发酵剂作发酵源时大约在8—12小时间 ， 但是它会受周围气温的影响 ， 如果气温过低的话 ， 它所需要的时间也相应更长 ， 但是用纯酸奶作为发酵源最好不要超过10小时 ， 用酸奶发酵剂作发酵源时最好不要超过14小时 。
第四步、到了设置时间后 ， 查看酸奶 ， 如果其呈现凝固状 ， 证明已经制作成功 。
第五步、将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏 ， 冷藏时间为24小时 ， 风味会更好 ， 当然 ， 你也可以根据自己的口味和爱好在里面加入调料 ， 蜂蜜、果汁、糖等都不错 。
酸奶机做酸奶的注意事项
第一、发酵过程中切忌频繁打开 ， 很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果 ， 或者进行搅拌 ， 其实这是不正确的 ， 酸奶在发酵中打开过多 ， 会影响其效果 。
第二、酸奶机只能用开水消毒 ， 很多人一说到消毒 ， 马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒 ， 但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的 ， 不然会对酸奶造成很大的妨碍 ， 只能用开水 。
第三、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料 ， 所以在选择奶品的时候 ， 一定要注意哪些是含有抗生素 。
第四、发酵成功鉴别 ， 通常情况下 ， 发酵成功的酸奶呈半凝固状 ， 表面洁白光滑 ， 而且还有奶香味 。
酸奶机怎么清洗
酸奶机使用后 ， 必须拔掉插头 ， 然后待完全冷却后再开始清洗 。酸奶机清洗可以用氧净浸泡 ， 氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒 ， 相当于14.5%的双氧水 ， 人称固体双氧水 ， 双氧水对织物有彩漂作用 。而且带碱性 ， 因此灭菌去渍同时还能除油垢 。
酸奶机清洗也可以先用30度左右温水和氧净按0.5～2%浓度浸泡25分钟 ， 以水刚刚淹没物体为宜（这叫浓泡） ， 或象贴面膜一样 ， 用沾了氧净水的抹布包裹覆盖物体 ， 保持高浓度浸泡25分钟后清水漂洗干净 。这样不但节省氧净 ， 而且洗涤去渍去异味、除垢解油脂 ， 尤其100%杀菌效果最佳！氧净分解后是苏打水 ， 联合国环境署和欧盟公布的报告表明苏打水对人体安全 ， 对环境无害 。
酸奶机清洗注意事项
1、由于酸奶机加热环境容易使细菌生长 ， 所以在做完酸奶后要注意加以清洗 。最好每次都要用开水烫过消毒 。
2、酸奶机的外壳切勿水浸或用水淋洗 ， 可用柔软的拧干水的湿布抹擦 。
3、酸奶机长时间不使用时应清洁擦净 ， 装入包装箱中 ， 放于通风和干燥的地方 ， 以免受潮 ， 影响使用 。
【酸奶机做酸奶方法 酸奶机怎么做酸奶】以上就是酸奶机怎么做酸奶的相关介绍 ， 希望对你有所帮助 。
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