做蛋糕油水分离了怎么办
【做蛋糕油水分离了怎么办】解释如下：
方法一：可以将原配方中的低筋粉挖出一大勺加入黄油中 ， 再低速搅拌均匀 ， 直至还原成乳膏状；
方法二：将出现油水分离的淡奶油中添加适量的全脂奶粉 ， 然后再用手动打蛋器搅拌几下 ， 油水分离现象就会消失了 ， 奶油和水分会再次重新结合一起；
方法三：把出现油水分离的淡奶油放在室温下回温 ， 或用小火隔水加热到40度左右 ， 然后用手动打蛋器搅拌大约3至4分钟 ， 乳脂 ， 牛奶和水分就会重新融合在一起 。
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