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竹炭红薯吐司的做法（家常菜）

家常菜

怎么做竹炭红薯吐司好吃？学做竹炭红薯吐司需要哪些食材？为您提供竹炭红薯吐司的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味竹炭红薯吐司 。
做竹炭红薯吐司所需食材：主料：高筋面粉250克 ， 糖粉30克 ， 酵母3克 ， 盐2克 ， 蛋白30克 ， 淡奶油90克 ， 牛奶70克 ， 竹炭粉5克
辅料：蒸熟红薯1-2个 ， 三能圆形吐司盒1个
竹炭红薯吐司的做法步骤：1. 除红薯外 ， 按照先液体、中层粉类、最后酵母的顺序 ， 全部放入厨师机开启揉面模式 。
2. 揉至完全扩展状态 ， 即手套膜 。此配方不加黄油哦
3. 滚圆放入容器 ， 盖上保鲜膜进行发酵
【竹炭红薯吐司的做法（家常菜）】4. 发酵至2.5倍大 ， 手蘸干粉轻戳不回弹不塌陷
5. 发酵好取出 ， 按压排气 ， 然后滚圆盖上保鲜膜 ， 醒发15分钟
6. 面团醒发的时候 ， 将红薯切成小粒备用
7. 醒发好 ， 取出面团擀开成长方形面片 ， 长度比土司盒略短一些即可 ， 擀好放置备用
8. 均匀的铺好红薯粒
9. 然后卷起来 ， 捏紧收口 。
10. 放入土司盒 ， 在35-38的环境下进行2次发酵 ， 发酵至8分满 。吐司盒上有小洞洞 ， 可以从此处观察
11. 180度预热烤箱 。预热好转170度 ， 烘烤40分钟 ， 放在烤箱中层 。
12. 烤好立刻取出脱模 ， 放凉后切片即可 。
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温馨提示：红薯粒也可以用紫薯代替

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