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特色大盘鸡的做法及营养价值有哪些

特色大盘鸡在很多餐馆都能吃到 ， 却无法吃到正宗的特色大盘鸡 ， 他们所做的菜我们自己也可以做 ， 只是我们做菜不够熟练 ， 我次几次菜手法及口感也会更好 。同时做特色大盘鸡的时候还要知道此菜的营养价值 ， 才会有更多的人喜欢吃特色大盘鸡 ， 那么特色大盘鸡的做法及营养价值有哪些呢？
主料：鸡(土鸡 ， 家养)、面条(生)
辅料：土豆、西红柿、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒
调料：料酒、老抽、豆瓣酱(辣油)、鸡精、白糖、食盐、食油
做法：
1、仔鸡去杂质洗净 ， 切大块 。
2、香菇用水发好 ， 洗净切块 ， 土豆 ， 胡萝卜 ， 番茄 ， 青红椒都洗净切块 。
3、把鸡块用开水烫一分钟捞出 ， 花椒放油里 ， 小火炸出香味 ， 捞去花椒 。
【特色大盘鸡的做法及营养价值有哪些】4、放入姜 ， 蒜 ， 八角 ， 桂皮 ， 辣椒炒出香味 ， 放入鸡块 ， 炒5分钟 ， 加一碗料酒 ， 加适量清水 ， 糖 ， 老抽 ， 醋。
5、大火煮开 ， 小火20分钟 ， 放下香菇 ， 土豆 ， 胡萝卜 ， 番茄 ， 加2调羹豆瓣酱 ， 加孜然粉 ， 大火煮开 ， 中小火炖至土豆八分熟  ， 加盐 ， 煮5分钟 。
6、放入青红椒煮2分钟 ， 放些鸡精煸匀 ， 撒些香菜即可 。另外准备些宽面条 ， 下好面条 ， 面条码上大盘鸡即可 。
小贴士：
1.鸡块可以用料酒 ， 盐 ， 胡椒粉腌一下再炒 ， 而不用烫 。
2.蔬菜可以按照自己喜欢的放 。
3.辣椒的用量根据自己喜欢放 。
4.汤汁可以多些 ， 方便拌面条吃 。
营养价值：
鸡肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 并富有营养 ， 有滋补养身的作用 。鸡肉中蛋白质的含量比例很高 ， 而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学还认为 ， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
大葱味辛 ， 性微温 ， 具有发表通阳 ， 解毒调味的作用 。主要用于风寒感冒 ， 恶寒发热、头痛鼻塞 ， 阴寒腹痛 ， 痢疾泄泻 ， 虫积内阻 ， 乳汁不通 ， 二便不利等 。大葱含有挥发油 ， 油中主要成分为蒜素 ， 又含有二烯内基硫醚、草酸钙 。另外 ， 还含有脂肪、糖类 ， 胡萝卜素 ， 维生素B、C ， 烟酸 ， 钙 ， 镁 ， 铁等成分 。
上文为大家讲解的内容是特色大盘鸡的做法及营养价值 ， 发现特色大盘鸡的好处后 ， 我们可以自己做菜吃 ， 也可以到外面餐馆点餐 。鸡肉与土豆都有丰富的营养 ， 所含有的营养对身体有很大的好处 ， 吃的时候可控制自己食欲 ， 辛辣的食物吃了后也会影响身体 ， 此时可适当的食用蔬菜或是牛奶类食物 。

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