腊肉排骨和新鲜排骨怎么做好吃法
食材： 腊猪排 500g ， 西红300g ， 榨菜 50g ， 黄豆芽 100g ， 生姜 20g ， 香葱 1棵 ， 青蒜 100g 。
调料： 凯里红酸汤 100ml ， 贵州米酸汤 50ml ， 盐 ， 木姜1茶匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 油1汤匙 。
做法：
1、西红柿洗净 ， 去掉外皮 ， 切成0.5cm见方的小粒 。榨菜切成1cm粗的条状 。黄豆芽洗净备用 。老姜切片 ， 香葱切段 ， 青蒜切片 。
2、猪排斩成寸段并洗净 。大火烧开煮锅中的水 ， 放入腊猪排汆烫5分钟 ， 捞出洗净浮沫并沥干水分 。
3、中火加热炒锅中的油至5成热 ， 放入老姜片和香葱段煸炒出香味 ， 投入番茄粒煸炒2分钟 ， 加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水 ， 调入胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油 ，
【腊肉排骨和新鲜排骨怎么做好吃法】5、开大火煮10分钟 ， 再用小火焖煮20分钟 ， 调入盐即可 。
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