鱼离开水，是缺水被干死的？还是缺氧憋死的？
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鱼类的呼吸器官是鳃，里面有大量的鳃丝，含有毛细血管，在水中，鳃丝展开，使水中的溶解氧进入血液，而血液中的二氧化碳进入水中，完成气体交换；鱼离开水后，鳃丝由于缺水，黏在了一起．导致鱼无法呼吸，最后窒息死亡．俗话说：“鱼儿离不开水”，鱼类长期生活在水中靠着鱼鳃进行呼吸，而且是身体表面覆盖着大量的鳞片和粘液，而且是用鱼鳍进行划水游泳；一旦离开水，鱼类就因为失去了很多的保护，有长期暴露在阳光的直接照射下造成鱼身体表面大量缺水造成窒息而亡 。
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这个问题乍一看，答案很简单，鱼离开水当然是缺氧窒息而死的 。但是，这并不绝对，有的鱼离开水并不是缺氧而死的，而是被干死的 。下面我们就来简单的看一下鱼的呼吸方式 。
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首先，我们来看看大多数鱼类的呼吸方式
鱼是地球上最古老的生物之一，从已发现的化石看，在泥盆纪时期的地质层中就发现了鱼类的化石，它们就是最早的无颌类鱼，从化石中的碳14衰减度判断，这些鱼类早在4.4亿年前就已经出现在了地球上 。
鱼是脊椎动物中占比最大的一个动物种类，约占整个脊椎动物的53%，而像我们常见的哺乳动物（包括人类）才占脊椎动物的9％左右 。鱼类泛指用鳃呼吸、体表被鳞骨覆盖、有鳍、靠身体和尾部的摆动移动的水生变温脊椎动物 。
现已知的鱼类多达3.6万种，它们生活在地球上的各大水域中 。从上面鱼的定义上看，用腮呼吸是鱼类的“标配” 。当然，用鳃呼吸的不一定全是鱼类，比如蛙类的幼年时期蝌蚪就是用腮呼吸的，而蛙类属于两栖动物而不是鱼类，但是，不用腮呼吸的一定不是鱼 。
基于这点，我们来看一下鱼呼吸的方式 。
鱼生活在水中，它与其他动物一样都需要氧气，而它的氧气就来源于水中的氧气，也就是溶解氧 。在呼吸时，鱼通过将腮部的腮丝全部展开增加与水的接触面积，从而增加溶解氧的获取量，以满足身体对氧气的需求，这就是鱼的呼吸 。
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离水后的鱼是怎么死的？
离开水后，大多数鱼是缺氧而死的 。而导致缺氧的因素有两个 。
01 腮部
上面我们说过，鱼在水中呼吸时腮丝是全部打开的，这样能够增加与水的接触面积，帮助吸收更多的氧气 。但是，一旦离开水后，由于腮部缺水造成腮丝黏连无法正常打开，这样反而不利于鱼的呼吸 。所以，慢慢的鱼就会缺氧而死 。
02 渗透压
鱼类大致可以分为两大类，一类是淡水鱼，一类是海水鱼 。按理说，生活在海中的鱼类体内的盐分要高于淡水鱼，但是实际上，淡水鱼与海水鱼体内的盐分几乎是一样的 。这取决于鱼类的一个重要的机能-渗透压调节 。简单的来说，生活在淡水中的鱼类体内的盐分高于淡水的盐分，所以外界的淡水会源源不断的通过它的腮和口腔渗入体内，此时过量的水进入身体，它会利用肾脏将多余的水分排出体外，达到体内水分平衡的状态 。海水鱼则恰恰相反，海水鱼体内的盐分低于海水的盐分，所以它们是通过大口吞咽海水再有腮部的排盐细胞排出多余盐分，达到自己体内盐分和水分平衡的 。
因此，无论是哪种鱼一旦离开水，它的渗透压调节能力就会失效，因为无论是淡水鱼还是海水鱼都没有了水的供给，这样它们体内的平衡就会被打破 。最终使得体内的氧气减少，二氧化碳增多，最后窒息而死 。
小结：无论是哪一种情况，离开水后的鱼最终的结果都是体内缺氧 。所以，大部分的鱼类离开水并不是渴死的，而是缺氧而死的
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有没有例外？
那么，有没有一种鱼离开水不是缺氧而死的呢？答案是肯定的，它就是肺鱼 。
肺鱼是一种古老的生物，现存的大部分鱼类都是经过漫长的进化而来的，而肺鱼从泥盆纪诞生之初到现代，几乎没有什么改变 。它最大的特点是它的腮部是外腮，但是，肺鱼的外腮相比其他的鱼类来说要小的多 。所以，肺鱼的外腮同样具有呼吸的能力，只是比较弱而已 。
但是，肺鱼与其他啊鱼类最大的不同就是，它除了能用腮呼吸外，还能用肺呼吸 。当然这个肺并不是我们常说的肺，只是肺鱼的鱼鳔而已 。但是，它的鱼鳔除了外观上与肺接近外，还有着肺的能力，那就是可以进行气体交换 。
所以，肺鱼的习性是在大部分时间呆在水底，但是每隔1小时左右，它会将头露出水面进行呼吸 。而且生活在非洲的肺鱼有“夏眠”的习惯，当非洲迎来旱季，河道干涸以后，它会用泥土将自己包裹起来，只留下一个小孔用来呼吸，而此时它的呼吸靠的就是它的“肺”了 。
因此，肺鱼离开水，短时间内并不会缺氧而死，甚至它短时间内都不会死 。迄今为止，发现离开水最久的肺鱼（用泥土包裹的前提下）长达4年 。
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（干透的泥块中肺鱼仍然坚强的活着）
总结由于大部分的鱼类都是靠腮呼吸的，所以一旦离开水，腮部黏连使得鱼无法进行正常的呼吸导致死亡，这是典型的缺氧而死 。而肺鱼就是个例外，它除了用腮呼吸外，还有一对“肺”可以进行气体的交换 。或许这就是它在地球上生存了几亿年都没有灭绝的原因吧 。
你说呢？
其他网友观点两个因素都有，主要是在陆地上鱼的鳃丝失去水的浮力支撑，无法张开，呼吸效率降低，等到鳃丝完全干涸板结之后，鱼就会缺氧死亡 。
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而有些鱼类拥有辅助呼吸器官，比如攀鲈、鲶鱼的鳃上器官，肺鱼由鱼鳔演化而来的类似肺部的结构，其他的比如肠道、皮肤、口腔黏膜等也可以成为鱼类的辅助呼吸器官 。拥有辅助呼吸器官的鱼类可以在离开水后比普通鱼类存活更长时间 。但鱼类的主要呼吸器官还是鱼鳃，所以没有哪种鱼类可以完全离开水生活 。
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鱼是可以在陆地上呼吸的，只不过呼吸效率比不上水里，在水里时，鱼的鳃丝在软骨的弹性作用和水的浮力支撑下完全舒展，达到最大表面积 。在鳃盖的张合下，水流经过鳃丝，鳃丝上的毛细血管完成二氧化碳与氧气的交换 。到了陆地上，鳃丝无法舒展，紧紧的黏在一起，呼吸效率降低，鱼会快速缺氧死亡 。
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比如福建省建瓯市传承了几百年的“弓鱼术”，原理就是将鱼的身体弯曲成弓状，让鱼的鳃盖被迫张开 。鳃丝直接与空气接触，提高了鱼在空气中的呼吸效率，加之福建地区空气湿度大，可以让鱼鳃保持湿润，再加上渔民定时往鱼腮上浇水，鱼就能存活十几个小时甚至更长时间 。
【鱼离开水，是缺水被干死的？还是缺氧憋死的？】还有一个常见现象就是鱼浮头，在阴雨天气时，阳光被乌云遮挡，水里的植物光合作用减弱，水中含氧量下降，鱼就被迫将头浮出水面，直接在空气中呼吸 。
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因此，鱼类离开水后会快速死亡是因为鳃丝缺水导致缺氧，所以鱼鳃是鱼死后最先腐败的部位，有经验的渔民可以通过鱼鳃的颜色判断鱼新不新鲜，刚死不久的鱼鳃丝还是鲜红的，死了一段时间的鱼鳃丝就会发白发臭 。
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