鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝
相传一户四川生意家喜欢吃鱼，对于鱼的研究以及做法也十分的讲究，妻子在一次做鱼的过程中，发现有剩下的作料，于是将它加入到肉丝中一起炒，结果十分美味，赞不绝口，因此后来人们将这道菜称为鱼香肉丝 。
【鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝】鱼香肉丝，以鱼香调味而定名 。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师 。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的 。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成 。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳 。
推荐阅读
- 植物的光合作用是将什么能转化为什么能
- 鱼香茄子的做法（家常菜）
- 能吃出肉味的素版鱼香肉丝的做法（家常菜）
- 为什么电脑有些软件打不开
- 为什么我电脑开不到wifi
- 为什么生旦净末丑
- 为什么我电脑解压文件老损坏
- 为什么衣服放进洗衣机里洗会起球
- 爆炸盐为什么不能洗羽绒服
- 法国为什么盛产葡萄酒