【吃对食物预防器官衰老（营养常识）】核心提示：吃对食物，能防衰老 。美国一家健康杂志最新载文称，人体器官衰老程度不同，不同饮食其实就是它们的“抗衰老药” 。
绿叶菜让大脑年轻5岁 。25岁之后，人的大脑每10年会以2%的速度递减萎缩 。《神经病学》杂志刊登一项研究显示，每天吃蔬菜（尤其是绿叶蔬菜）两份以上，可以使人的注意力相当于年轻5岁的状态 。
膳食纤维防止肠道老化 。随着衰老的加速，负责肠道蠕动肌肉的神经细胞会逐渐凋亡 。正因为如此，老年人才更容易发生便秘 。膳食纤维的作用是使食物更容易在胃肠道中移动 。建议50岁以上的男性每天摄入30克膳食纤维，女性每天至少21克膳食纤维 。全谷食物、全麦面包、各种水果蔬菜和豆类都富含膳食纤维 。
红薯、西红柿延缓皮肤衰老 。20多岁以后，皮肤胶原蛋白生成开始缓慢，死皮细胞脱落减速 。研究表明，番茄红素和β胡萝卜素有助于清除自由基，防止皮肤衰老 。红薯、胡萝卜、哈密瓜和绿叶蔬菜都富含β胡萝卜素；西红柿和西瓜则含有丰富的番茄红素 。
低脂食物留住肌肉群 。30岁后，新陈代谢每10年会递减1%-2% 。随着年龄增大，肌肉新陈代谢逐渐减退，即便保持同样的运动量和摄入相同的热量，也会导致体内脂肪堆积 。选择低脂肪食物，有助于防止发胖 。
深海鱼呵护眼睛 。紫外线、香烟的影响会导致老年性黄斑变性（简称AMD，是老年人失明的一大主因）的危险加大 。富含抗氧化剂的食物有助于防止AMD 。多项研究发现，要防止黄斑变性这种眼病，最好多摄入维生素C、维生素E、β胡萝卜素和锌、叶黄素、玉米黄素以及欧米伽3脂肪酸（深海鱼中多含有） 。
全谷物强壮心脏及血管 。随着年龄增大，心脏和动脉血管壁变厚变硬，从而加大了高血压和血栓危险 。希腊科学家研究发现，饮食越接近地中海饮食模式，高血压、高血脂及肥胖症的发病率就越低 。地中海饮食主要包括：大量的水果蔬菜、全谷食物、豆类、鱼类、家禽、奶制品、橄榄油以及适量葡萄酒等 。
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