对于清炒墨鱼片，有哪些简单的做法？
谢谢邀请，墨鱼我们这也叫乌贼，还有八爪鱼，鱿鱼等和它类似 。
墨鱼片清炒简单的做法:墨鱼去掉外表黑皮，斜刀片片或者打上十字花刀 。
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入锅中开水锅中，烫至打卷迅速捞出过凉 。可保持墨鱼的脆嫩口感，千万不能烫大了，否则肉质易老嚼不动 。锅中放入油，用葱姜爆锅，姜的量稍大一些，因为墨鱼属于寒凉食物，加姜可有效缓解 。把配料如辣椒等炒至断生，下墨鱼片烹料酒调味出锅即可 。（操作要迅速，别把墨鱼炒老了）因为墨鱼不易入味，也可选用蒜蓉辣酱等来炒，使墨鱼均匀的沾满酱汁即可出锅 。
个人喜欢墨鱼圈，因为孩子爱吃 。
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放锅里炒熟，什么配料，酱料都不放，才叫清炒
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谢谢邀请！
墨鱼片吃法很多 。今天和大家分享在家就可以简单制作，而且特别好吃的墨鱼片菜肴 。
食材：
墨鱼600克，咸菜200克，小葱，干辣椒少许 。精制油，熬制好的猪油少许 。
调料：
白糖，味精，白胡椒，盐，各适量 。
【对于清炒墨鱼片，有哪些简单的做法？】制作：
A，墨鱼剥去外衣，去除内脏，改刀切薄片，入开水烫至7成熟捞出锅清水备用 。
B，咸菜去老根和叶子，取当中切末，在清水里浸泡至略微带些咸味捞起沥干水备用 。
C，锅入油，放葱段和干辣椒段爆香，放入咸菜煸炒至咸菜香，入烫好的墨鱼片，加入少许猪油，一起翻炒，加入少许盐，白糖，味精，白胡椒，炒匀即可出锅装盘 。
贴士：
1，不用的咸菜叶子可以另外做别的菜用 。譬如咸菜叶切碎，和鸡蛋做汤 。也可以油炸和腰果，花生米之类的做下酒小菜 。
2，放点猪油可以让产品菜肴口感更加醇香 。
3，放些干辣椒是为了去除墨鱼腥味 。如果不喜欢干辣椒的朋友，也可以加入新鲜的红色灯笼椒条，提高成品菜肴的色泽搭配 。
其实家常做菜，知道具体的操作方法以后，具体细节可以不拘一格，根据个人的喜好充分发挥，这才是在家动手做菜比在外面吃，更多乐趣的地方 。
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