莴笋怎么做好吃？

2022-05-01

我觉得一个菜的营养价值是在菜的本身而不是夹杂各种山珍海味，个人觉得还是素炒好吃

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一说起这青笋，很多人肯定都会微微一笑说：这莴笋嘛就是很普通的蔬菜嘛有什么稀奇的，笔者其实也是这么认为，但是你如果去了解了它对你有哪些有易之后，我想你会突然迷茫大吃一惊，如果你只为好吃尔不会品尝一个菜的本质味道带来的美味的话，那你就直接吃盐、糖、味、等等....调料好了。不好意思原谅小编的无理，那么我们继续了解下青笋到底什么营养成分。

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莴笋：莴笋含丰富的维生素c、糖类、钙、铁、磷等多种营养成分。（铁元素在人体中具有造血功能，铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用）我相信应该会有人和我一样知道铁但是却不了解它的吧？（有的举个手别让小编一个人这么难堪嘛）

提示：

莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃。炒的时候加上凤尾一起营养更丰富。好闲话不多说我们来操做下

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将青笋切片，凤尾切细条

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木耳泡发（冷水，木耳少的话时间也会减少，一份大概就15分钟左右）干辣椒切段

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烧水将木耳，青笋焯水（焯水时放点色拉油，来保持菜的颜色光亮，及让菜的营养损耗尽量减小化）注意：千万别把凤尾焯水，一下就会变黑掉的。青笋木耳开水焯水 10--15秒即可。

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锅上色拉油煸炒干辣椒炒香

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倒入木耳青笋翻炒几下调味（盐、鸡精）

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放点水淀粉（薄薄的芡即可）翻炒几下明油出锅即可。

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是不是很简单但是有几个关键你知道吗：

1、焯水速度要快。2、翻炒不易太久（要保证菜的清爽脆嫩）。3、味道要轻（才能突出菜的本质清香）。

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莴笋含有丰富的营养成分，儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，莴笋此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍都很好吃，我平时给家人做的最多的就是凉拌莴笋丝了，也是我认为莴笋最好吃的做法，下面把做法分享给大家。

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食材准备：莴笋、胡萝卜、蒜、小葱、小米椒（这个后面没用到）；

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1、莴笋去皮洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝备用；

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2、锅里水烧开倒入莴笋焯水1分钟左右；

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3、焯好后捞出过凉水，沥干水分备用；

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4、蒜跟葱切末备用；

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5、碗里放入一勺蚝油、两勺生抽、一勺醋、半勺盐、一勺白糖，再加入少许温水搅匀；

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6、加入蒜末跟葱末搅匀；

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7、将调制好的料汁浇在莴笋丝上；

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8、热锅烧油至6成热放入干辣椒爆香，将干辣椒跟热油一起浇在蒜末跟葱末上；

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9、搅拌均匀即可；

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10、盛出装盘，一道清爽可口的炝拌莴笋丝就做好了，做法简单又营养还好吃下饭，全家人都爱吃。

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11、喜欢这个炝拌莴笋丝的朋友按照上面的做法试试吧。

葱油莴笋

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原料：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许

做法：

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成细条，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

莴笋炒虾仁

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原料：冰鲜虾仁15个，莴笋一条，蒜三瓣，朝天椒两个，盐适量，水淀粉（淀粉半匙加水三匙混匀）。

做法：

1.虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟；

2.莴笋切条，朝天椒切段，蒜切末；

3.炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出；

4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴笋炒匀；

5.放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可。

清炒莴笋

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原料：莴笋、蒜、鸡精、胡萝卜丝、盐、油

做法：

1、将莴笋削皮洗净

2、切成菱形薄片，大蒜切末碎

3、锅里热油，放入莴笋快速翻炒

4、倒入少量开水

5、翻炒两分钟后加盐、鸡精调味

6、装盘即可

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清炒木耳莴笋

原料：莴笋、木耳、姜、蒜、香油、葱，盐，鸡精

做法：

1、把莴笋去皮切片、木耳用水泡好

2、葱，姜，蒜切末

3、锅里加油油热放入葱姜蒜爆香

4、然后放莴笋炒熟，加入木耳翻炒一会

5、加入盐，鸡精，香油翻炒均匀即可

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莴笋炒肉丝

食材：莴笋、瘦肉、红辣椒、香葱、盐、油，生粉，鸡精

1.莴笋去皮切丝，瘦肉切丝，红辣椒切丝，香葱切段备用。

2.肉丝加盐，生粉，油腌制一会

3.锅中加适量水，水开加盐，油，莴笋丝下入锅中焯一下捞出备用。

4.锅中加油油热，下入腌制好的肉丝，滑至变色盛出备用

5.锅中留底油，下入葱炒出香味。

6.再下入莴笋丝和红椒丝，加少许盐，鸡精翻炒均匀。

【莴笋怎么做好吃？】7.在倒入肉丝翻炒均匀即可。

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