皮皮虾怎么烹饪最好吃？
皮皮虾是一种很酷的食材，在2017年“皮皮虾，我们走！”这个梗就成了十大网络流行语之一，其他食材罕有此“殊荣” 。而它的学名其实叫口虾蛄，也叫做虾耙子、螳螂虾、濑尿虾等等，算是一种十分鲜美的海鲜，这次我们就分享一下皮皮虾的好吃做法 。
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受众最广的【椒盐皮皮虾】：
【准备材料】：皮皮虾1公斤、洋葱小半个、椒盐半勺、盐、辣椒、葱、姜、蒜和淀粉适量 。
【制作步骤】：
首先把皮皮清水饲养一段时间，可以把肚子里脏东西吐一吐，然后把皮皮虾刷洗干净，沥水备用；（如果想要处理的更干净，可以把虾头剪掉，拽出虾脑的同时会带出一部分虾肠，然后剪掉皮皮虾尾巴带一点点虾肉的地方，捏住虾背向尾巴的方向挤，可以把余下的虾肠挤出来了 。）把洋葱、大蒜、小葱、辣椒和姜全都切成碎末备用，锅里下多一点油烧至差不多6到7层热，准备油炸；
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油炸之前将皮皮虾适量撒一点淀粉兜一下粉，这样炸的时候不容易噼啪乱响的迸油，虾壳也会变得比较脆，虾肉因为失去的水分少而更鲜嫩；第一遍炸至虾壳变色就捞出，然后油温升高，再次进去快速复炸一遍，皮皮虾捞出之后沥油或者放在吸油纸上备用；（油炸的时候要注意油温不能降低，不然油更多的会进入到虾里面，吃起来油腻）锅里留底油，把葱、姜、蒜、洋葱和辣椒放进去爆出香味，然后下皮皮虾快速翻炒，加椒盐、盐调味，炒匀出锅 。
这个时候我们还需要些什么呢？对，没错，就是很需要开瓶冰啤酒！
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最简单的、品尝鲜嫩原味的【清蒸皮皮虾】：
上面的做法比较重口味，而且油盐还是挺重的，口味清淡的朋友可以试试清蒸的吃法 。
这个做法就很简单了：
处理干净的皮皮虾沥水，加1小勺盐、1勺料酒和几片姜拌匀；接着蒸锅烧开水，水开之后放进去蒸8到10分钟就完成了；等待蒸虾的时间可以调个蘸水，生抽1勺、醋小半勺加一小撮糖就可以了，吃虾的时候蘸着吃也很棒 。
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我个人还是觉得椒盐的做法比较好吃，在夏天很配冰啤酒 。
那么你喜欢吃皮皮虾吗？你觉得最好吃的做法是怎么做的呢？
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！其他网友观点
皮皮虾在我们这叫虾虎，虾婆，因其肉质鲜美，深受大家喜欢，特别是母虾，因有虾黄更加鲜香 。也有很多人因不认识公母不知如何挑选虾婆 。虾婆全身铠甲，有些人不知从何下口，今天就跟大家分享一下，
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怎样识别公母？在虾婆的腹部靠头的地方有“王”字的是母虾，没王字的是公虾 。是不是很简单呀！
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再跟大家说说怎样把虾婆肉剥完整 。把熟虾婆用拇指和食指沿颈部两侧往尾部按压一遍，再把头撕掉，腹部所有的爪子撕掉，从侧面把上盖壳一节一节掀起来撕去，盖壳去掉后再把腹部的皮甲去掉即可，一条完整的虾婆肉就剥好了 。
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再跟大家说一说怎样蒸虾婆
主料：
鲜活虾婆五百克
配料：
香醋二十克，姜丝十克
制作：
一，把虾婆洗净，放入蒸锅大火烧开后蒸六分钟盛入盘中，
二，把醋姜兑成蘸汁 。
三，开吃 。谢谢试做 。
其他网友观点千万别水煮，千万别水煮，千万别水煮，重要的话说三遍 。
濑尿虾又叫皮皮虾或者虾蛄，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品 。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳 。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口 。如果你想吃到香韧的虾膏，在选购的时候仔细看看：雌虾在腹部靠近头部的地方有几条乳白色的横线，虾膏从头部一直会连到尾部，味道非常不错 。
下面我来教两种皮皮虾的做法，让你的皮皮虾物超所值！！椒盐濑尿虾
主料:虾姑(一斤)
调料:小葱(一根)、蒜蓉(半颗)、椒盐粉(一勺)、料酒(一勺)
做法：
1、虾姑洗干净，沥干水分 。，锅里坐油，烧七八成热时，倒入虾姑 。因为还是有水分，所以为避免喷得到处都是，可以拿个盖子挡挡 。
2、炸到虾姑外壳变酥 。
3、捞起备用 。
4、锅里油倒出，留下一点，煸香蒜蓉和小葱 。
5、倒入虾姑，均匀撒上椒盐，再淋入料酒，其实不放料酒也可以，加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾姑上 。
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这样做出来的椒盐濑尿虾，香脆诱人，连壳都想吃掉
蒜香皮皮虾
食材：皮皮虾(500g)、花椒(10g)、蒜(10g)、姜(5g)、香菜(1小把)、盐(少许)
做法：
1、皮皮虾刷洗干净后控干
2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎
3、锅里热油，爆香花椒，随后盛出
4、接着爆香姜蒜
5、随后放皮皮虾拌炒
6、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会
7、接着大火翻炒并收汁
8、收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可
小窍门：
花椒容易糊，爆香后需立刻盛出，留其香味即可
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【皮皮虾怎么烹饪最好吃？】大家学会这两种烹饪皮皮虾的方法，就会发现比水煮好吃太多！！
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