对哪些添加剂无须杞人忧天？
但是 ， 茶毕竟是一种不稳定的、容易氧化的饮料 ， 因此即开型瓶装茶饮料中不可避免地要加入食品添加剂 。此外 ， 为了调整口感 ， 食用香精和糖分也是必须加入饮料中的 。那么 ， 究竟有哪些常见的添加剂呢？首先 ， 由于茶饮料中的茶多酚等成分极易氧化而生成其他成分 ， 从而会影响茶饮料的香气和滋味 ， 因此茶饮料需加入抗氧化剂以延缓或减少这些成分的氧化 。在茶饮料中常用的抗氧化剂有抗坏血酸（维生素C）、抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠 。目前 ， 茶饮料企业普遍使用的是维生素C和异抗坏血酸钠 ， 或二者共用 。采访人员查看了几款绿茶饮料的添加剂成分 ， 都无一例外地包含维生素C ， 异抗坏血酸钠相对较少 ， 但在一些调味型茶饮料中两者共用的情况较多 。其次 ， 茶饮料都会使用甜味剂改善口感 。常用的甜味剂是白砂糖 ， 另外也有使用蜂蜜、果葡糖浆、安赛蜜及阿斯巴甜等甜味剂的 。白砂糖的优点是甜味好 ， 较为稳定 。蜂蜜在国内应用于低糖绿茶及冰绿茶中 ， 而果葡糖浆则更多应用于美国的一些茶饮料产品 。安赛蜜类似于糖精 ， 没有营养 ， 口感好 ， 无热量 ， 在人体内不代谢、不吸收 ， 是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂 。而阿斯巴甜则比一般的糖甜约200倍 ， 又比一般蔗糖含更少的热量 ， 因此也被广泛地作为蔗糖的代替品 ， 但阿斯巴甜被认为可能会分解某些有害成分 ， 对人体造成威胁 ， 甚至可能致癌 。另外 ， 用于改善口感的添加剂还有鲜味剂（茶氨酸、丙氨酸、甘氨酸和谷氨酸等）、咸味剂（氯化钠 ， 即食盐 ， 主要作用是产生综合的味觉）、酸味剂（柠檬酸）等等 。除此之外 ， 茶饮料中还使用缓冲剂和酸碱调节剂 ， 分别常用柠檬酸钠和碳酸氢钠 。值得一提的是 ， 几乎所有茶饮料都添加了食用香精 。食用香精对茶饮料的品质具有画龙点睛的作用 ， 表现为对茶饮料滋味和香气的增强及整体品质的提升 。另外 ， 食用香精也使茶饮料品种得以极大丰富 。很多消费者对于食品添加剂有种误解 ， 事实上 ， 食品添加剂是用于改善食物品质、口感用的可食用物质 ， 多半不参与身体代谢 ， 是符合标准的安全物品 。只要将食品添加剂的使用控制在可接受的范围内 ， 防止过多摄入食品添加剂 ， 就能保证身体健康 。日前 ， 一项针对京沪穗三城市饮食生生活习惯的现状调查显示 ， 各年龄层消费者将”茶饮料“作为首选饮料的比例已达到28%-%-51%【常用添加剂助力放心消费（营养常识）】29岁以下年龄层的消费者首选瓶装饮料比较中 ， 即饮绿茶达到了37.2% 。
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