侧鱼煲什么汤
侧鱼又叫鲫鱼 ， 可以煲鲫鱼豆腐汤 。做法如下：
1、鲫鱼宰杀好 ， 去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜 ， 彻底洗净 ， 控干水份；
【侧鱼煲什么汤】2、豆腐切小块 ， 姜切片 ， 香葱打成结；
3、放入鲫鱼 ， 煎至鱼皮微露金黄色 ， 翻面 ， 同样煎至金黄色 ， 煎鱼可以去腥和定形 ， 不被煮烂；
4、加入没过鱼身2到3厘米的开水；
5、放入葱结 ， 大火滚煮15分钟 ， 放入豆腐 ， 转中火继续煮10分钟；
6、出锅前5分钟调入盐；
7、最后可放香葱或者香菜调味 。
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